Jos haluat leipoa, keitä ja kirjoita muistikirjaasi seuraava resepti porkkanapiirakasta. Ihastuttava herkku, joka sopii hyvin teen kanssa aamiaiseksi tai illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- Vaaditaan: keskipitkät porkkanat 100-110 grammaan,
- 100 g ruskeaa sokeria (voidaan käyttää myös valkoista sokeria),
- 100 grammaa paistettuja hasselpähkinöitä, hienonnettuna murusiksi tehosekoittimessa,
- 100 grammaa pehmeää voita huoneenlämmössä (ota se jääkaapista tunti tai kaksi ennen keittämistä),
- 4 rkl. rkl kermaa 10%,
- 1 rkl. lusikallinen Amarettoa (voit lisätä konjakkia, muuta likööriä tai jopa tehdä ilman tätä ainesosaa),
- 100 grammaa jauhoja + puoli tl leivinjauhetta,
- 2 rkl. lusikat hunajaa ja 30 grammaa voita - hunajalasille,
- kaneli, kardemumma, muskottipähkinä - ripusta kutakin,
- seesaminsiemeniä - koristeluun (voit korvata hienonnetuilla pähkinöillä tai ei koristella),
- vähän voita ja jauhoja - leivinastian ripottamiseksi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kolme porkkanaa hienolla raastimella, lisää siihen hieman smetanaa tai kermaa, sekoita ja anna seistä 10 minuuttia.
Vaihe 2
Jauhaa hasselpähkinät tehosekoittimessa murusiksi.
Vaihe 3
Sekoita syvässä kulhossa lämmin voi voin ruskean sokerin kanssa, lisää keltuaiset ja sekoita. Lisää jauhot leivinjauheella, sekoita huolellisesti. Kaada 2 rkl. rkl kermaa ja sekoita uudelleen.
Vaihe 4
Lisää taikinaan porkkanoita ja pähkinöitä, vielä 2 rkl. rkl kermaa, 1 rkl. lusikka Amaretto, mausteet ja sekoita uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 5
Vatkaa 2 oravaa ripaus suolaa, kunnes huiput ovat vahvat.
Vaihe 6
Lisää varovasti proteiineja porkkana taikinaan: ensimmäinen puolet proteiineista keventää taikinaa, sitten loput puolet. Emme häiritse pitkään, jotta proteiinikuplat eivät räjähtäisi.
Vaihe 7
Levitämme taikinan muottiin, voideltu voilla ja ripoteltu jauhoilla. Taikinan keskelle teemme pienen syvennyksen, jotta uunissa nostettu taikina ei kasvaisi dioja, vaan tasaiseksi kuoren yleisen tason kanssa.
Vaihe 8
Leivomme piirakan uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes se on kypsennetty (minulla oli 26 cm muoto, joten kakku paistettiin 40 minuuttia; jos muoto on halkaisijaltaan pienempi ja korkeampi, se kestää kauemmin).
Vaihe 9
Peitä jäähdytetty kakku hunajalasilla. Sulata hunaja voin kanssa, odota, että kupliva seos hikoilee muutaman minuutin ja kaada se piirakalle kerralla. Tasoitamme lasitteen nopeasti - se kovettuu nopeasti, ja siksi minuutin kuluttua on vaikea tasoittaa sitä tasaisella kerroksella kakun päälle. Ripottele seesaminsiemeniä lasitteen päälle.
