Tomaattikurkkua on monia lajikkeita. Tätä reseptiä täydennetään kumina, joka antaa valmisteelle erityisen kuoren ja miellyttävän aromin. Tällaisten tomaattien peittauksen perusperiaate ei ole kovin erilainen kuin muut reseptit. Tulet kuitenkin olemaan tyytyväinen.
Se on välttämätöntä
- - keskikokoiset tuoreet tomaatit (2–4 kg);
- - kumina (5 g);
- –Carnation (5-7 kpl.);
- –Nauha (4-6 kpl);
- - valkosipuli (2 neilikkaa);
- - maustepippuri (6 herneitä);
- –Mustapippuria (7 herneitä);
- –Sokeri ja suola maun mukaan;
- - etikka-olemus 70%.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota ensin tomaatit, poista varret ja huuhtele jokainen tomaatti. Seuraavaksi sinun on valmisteltava purkit. Valitse mikä tahansa sterilointimenetelmä. On parempi ottaa tölkit, joiden tilavuus on enintään 1 litra.
Vaihe 2
Aseta steriloidut purkit pöydälle. Laita mausteet kullekin tietyissä suhteissa. Laita tölkkien pohjalle peräkkäin 1 g kuminan siemeniä, yksi laakerinlehti, sitten valkosipulinkynsi, 2 pippuria ja 1-2 neilikkaa.
Vaihe 3
Aseta tomaatit mausteiden päälle niin, että purkit ovat täynnä. Keitä vesi ja kaada heti purkkeihin. Peitä kannet ja jätä infusoitumaan hetkeksi.
Vaihe 4
Kaada vesi syvään kattilaan 15-20 minuutin kuluttua kustakin purkista. Nyt meidän on valmistettava marinadi. Lisää tämä lisäämällä 4 rkl kukin 1 litraan vettä. l. rakeistettua sokeria ja 1, 5 rkl. l. suola. Keitä marinadi kunnes sokeri- ja suolakiteet ovat täysin liuenneet.
Vaihe 5
Kaada tomaattipurkit saadulla marinadilla. Älä unohda, että marinadi kaadetaan kaulaan asti. Nyt jäljellä on vain lisätä etikka. Litraa purkki tarvitsee puolet tl etikkaa.
Vaihe 6
Kierrä kukin purkki steriloidulla kannella ja anna jäähtyä. Paras vaihtoehto on kääriä se peitteeseen ja odottaa sen jäähtymistä kokonaan.
