Simpukan liha ylittää naudanlihan ja kalan proteiinimäärällä. Siksi ne luokitellaan ruokavalioiksi. Lisäksi simpukat elävät vain puhtaissa merivedissä. Sisällyttämällä tämän tuotteen ruokavaliosi parannat terveyttäsi. Simpukat voidaan tarjoilla erilaisilla kastikkeilla tuotteen maun parantamiseksi.
Se on välttämätöntä
-
- Bekamelikastike:
- voi - 50 g
- jauhot - 50 g
- maito - 250 ml.
- Tomaattikastike:
- valkosipuli
- oliiviöljy - 2 rkl
- kuiva valkoviini - 100 ml
- tomaattisose.
- Kermainen valkosipulikastike:
- sipulit - 2 päätä
- voi - 50 g
- oliiviöljy - 1 rkl
- valkoviini - 100 ml
- kerma - 100 ml
- vihreät
- valkosipuli.
- Mausteinen kastike:
- Chili kastike
- keltuainen
- soijakastike
- prosessoitua juustoa.
- Morne-kastike:
- maito - 500 ml
- jauhot - 40 g
- öljy - 40g
- muskottipähkinä
- keltuainen
- kerma - 100ml.
Ohjeet
Vaihe 1
Bechamel-kastike. Sulata voi vesihauteessa. Lisää siihen jauhoja ja sekoita huolellisesti. Lisää maitoa jatkuvasti sekoittaen. Sakeuden tulisi olla kuin maitotiiviste. Mausta suolalla ja pippurilla.
Vaihe 2
Tomaattikastike. Vie valkosipuli puristimen läpi, hauduta kevyesti oliiviöljyssä. Lisää kuiva valkoviini ja kiehuvista simpukoista jäljelle jäänyt vesi. Hauduta noin 5 minuuttia. Lisää tomaattipasta ja hauduta vielä 10 minuuttia. Mausta sitten suolalla ja pippurilla.
Vaihe 3
Kermainen valkosipulikastike. Pilko sipulit hienoksi. Kuumenna paistinpannu voilla ja oliiviöljyllä. Paista sipuli kullanruskeaksi. Kaada kuivaa valkoviiniä, odota, kunnes se haihtuu. Lisää sitten kerma jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Sammuta liesi. Pilko yrtit hienoksi, vie valkosipuli puristimen läpi ja lisää kastikkeeseen. Sekoita ja peitä.
Vaihe 4
Mausteinen kastike. Sekoita rkl soijakastiketta yhden keltuaisen kanssa. Sekoita huolellisesti. Lisää chilikastiketta. Laita sulatettu juusto seokseen. Laita se sitten liesi. Kuumenna kastike matalalla lämmöllä ja sekoita jatkuvasti. Juuston tulisi sulaa, mutta älä anna keltuaisen kiehua. Kun seos on sileä, kastike on valmis. Käytä vain kuumana. Jäähtyessään maku menetetään.
Vaihe 5
Morne-kastike. Sulata voi ja lisää jauhot. Kaada sitten maito ja sekoita huolellisesti niin, että ei muodostu kokkareita. Mausta suolalla ja lisää ripaus muskottipähkinää. Vähennä lämpöä. Kaada puoli kuppia kermaa. Kuumenna ja lisää raastettua juustoa maun mukaan. Vatkaa kolme keltuaista erillisessä kulhossa muutaman rkl kermaa. Kaada saatu seos kastikkeeseen. Sakeuden tulee olla paksu. Aseta simpukat leivinlevylle ja aseta päälle kastike. Paista kunnes kullanruskea.
