Kaalarullat valmistetaan melkein jokaisessa kodissa, ja kullakin kotiäidillä on oma ainutlaatuinen resepti. Mutta tavallisten jauhelihalla täytettyjen kaalirullien lisäksi voit myös keittää vähärasvaisia, täytettyjä esimerkiksi tattaripuurolla.
Se on välttämätöntä
- - kaali - ½ iso kaali;
- - tattarirouhe - ½ rkl;
- - sienet (samppanjat) - 300 g;
- - sipulit - 2 kpl;
- - porkkanat - 1-2 kpl;
- - suola, mausteet;
- - auringonkukkaöljy;
- - ruukut - 2 kpl;
- - paistinpannu;
- - kulhot;
- - veitsi;
- - leikkuulauta;
- - siivilä.
Ohjeet
Vaihe 1
Pestään tattari useita kertoja, täytetään se kuumalla vedellä, lisätään suolaa maun mukaan ja kypsennetään mureneva puuro.
Vaihe 2
Pese sienet, puhdista ja keitä tarvittaessa suolaisessa vedessä 15-20 minuuttia. Tyhjennä valmiit samppanjat siivilän läpi, jätä niistä liemi kaatamista varten.
Leikkaa hieman jäähtyneet sienet pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kuori sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi, paista auringonkukkaöljyssä läpinäkyväksi. Laita puolet sipulista kulhoon ja laita sienet pannulle ja paista niitä sipulien kanssa 3-4 minuuttia. Laita sipuli ja sienet jäähdytettyyn tattaripuuroon, suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita huolellisesti.
Vaihe 4
Purkamme kaalin pään erillisiksi lehdiksi, vaalennamme ne suolaisessa vedessä 5-6 minuuttia, anna jäähtyä. Jotta täytetty kaali ei osoittautuisi kovaksi, leikkaa varovasti paksunnokset lehdistä. Laita 1-2 rkl jokaisen arkin keskelle. l. tattaritäyte ja kääri ne ylös kirjekuorella.
Vaihe 5
Kuori porkkanat, pese ja hankaa ne karkealle raastimelle, paista ne auringonkukkaöljyssä pehmeäksi, sekoita lykättyyn sipuliin.
Vaihe 6
Laita kaalirullat pannulle, anna niiden ruskistaa hieman ja laita ne pannulle. Laita paistetut porkkanat ja sipulit päälle, täytä sieniliemi ja hauduta 35-40 minuuttia.
Vaihe 7
Laita valmiit kaalirullat astiaan vihannesten kanssa, tarjoile kuumana.
