Kroketit ovat kaunis ranskalainen sana rapeaksi palloksi. Tämä on pieni tuote, joka on valmistettu jauhetusta lihasta, kalasta, perunoista ja muroista, jauhoissa tai leivänmuruissa paistettuna ja paistettuna öljyssä. Yleisimmät krokettityypit ovat peruna tai liha-vilja, mutta voi olla myös lihaa, jolla on erilaisia lisäaineita. Kroketit tarjoillaan pöydälle lisukkeen kanssa tai heille erityisesti valmistetussa sieni- ja lihakastikkeessa.
Se on välttämätöntä
-
- 400 g naudanlihaa;
- 2 sipulia;
- 50 g valkoista leipää;
- 70 g maitoa;
- 4 munaa;
- 60 g kasviöljyä;
- 80 g leivänmuruja;
- rusinat;
- persilja;
- pippuri
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota raaka naudanliha. Kuori liha suonista, pese ja leikkaa pieniksi 40 g: n paloiksi. Liota valkoinen leipä esiastiaan, lisää maitoa. Selaa lihaa kahdesti lihamyllyn läpi valmistetun leivän kanssa.
Vaihe 2
Ota sipuli, kuori se, pese se, leikkaa se useiksi paloiksi ja kierrä se lihamyllyssä, voit lisätä hieman hienonnettua valkosipulia. Sekoita jauheliha, suola.
Vaihe 3
Erota munankeltuainen erityisellä työkalulla, lisää jauhettuun lihaan. Jäähdytä munanvalkuainen väliaikaisesti. Pese persilja, kuivaa lautaselle ja pilko hienoksi. Lisää hienonnettua vihreää valmistettuun massaan, laita musta jauhettu pippuri ja sekoita kaikki hyvin. Anna jauhetun lihan seistä 10 minuuttia.
Vaihe 4
Huuhtele rusinat hyvin, taputtele kuivaksi paperipyyhkeellä. Leikkaa jauheliha pieniksi saksanpähkinäkokoisiksi kakkuiksi, lisää kuhunkin tuotteeseen hieman valmistettuja rusinoita. Muodosta pallot.
Vaihe 5
Voita munanvalkuainen hyvin suolalla; käytä tähän sekoitinta. Liota kroketteja tähän seokseen. Valmista leivänmuruja, kaada ne lautaselle. Pane valmistetut pallot leivänmuruihin.
Vaihe 6
Ota astia krokettien paistamiseen, lämmitä se hyvin, lisää kasviöljyä. Lisää kroketteja ja hauduta keskilämmöllä 10 minuuttia ja keitä sitten uunissa kypsentämiseen. Tarjoile valmiita kroketteja minkä tahansa lisukkeen kanssa. Kroketit sopivat hyvin perunamuusin tai paistettujen perunoiden kanssa. Haluttaessa voit tarjoilla erikseen sitruunaviipaleita ruokalajin kanssa.
