Naudanliha on sinänsä herkku, mutta se voi toimia myös tärkeimpänä ainesosana monimutkaisissa ruokissa. Valmista salaatteja hänen kanssaan erityisten reseptien mukaan kunnioittaen hienoa tuotetta. Muut ainesosat korostavat sen omaa runsasta makua ja lisäävät mausteisia muistiinpanoja ruoan yleiseen makuun.
Kevyt salaatti naudanlihalla
Ainekset:
- 1 keskikokoinen keitetty naudanliha (400–450 g);
- 1 avokado;
- 2 kurkkua;
- 50 ml oliiviöljyä;
- 50 ml sitruunamehua;
- 2 oksaa basilikaa;
- 1/3 tl maustepippuri ja suola.
Leikkaa avokadon kuori, jaa hedelmät kahtia, poista kuoppa ja pilko liha kolmion viipaleiksi. Leikkaa kurkut ja kieli ohuiksi, samankokoisiksi kuutioiksi. Yhdistä kaikki yhteen salaattikulhoon. Vatkaa sitruunamehu ja oliiviöljy hyvin, lisää pippuria ja suolaa. Mausta salaatti kastikkeella, sekoita varovasti ja koristele hienonnetulla basilikalla.
Runsas naudanlihan salaatti
Ainekset:
- 1 keitetty naudanlihan kieli;
- 8-10 keitettyä viiriäisen munaa;
- 100 g kivettömiä luumuja;
- 100 g kovaa makeuttamatonta juustoa;
- 1 iso vihreä omena;
- 80 g saksanpähkinää;
- 100 g 20-prosenttista smetanaa;
- neljäsosa sitruunasta;
- 20 g tilliä;
- suola.
Huuhtele luumut lämpimällä vedellä. Leikkaa kuivatut hedelmät nauhoiksi, kieli keskikokoisiksi kuutioiksi. Poista kuori viiriäisen munista ja murskaa haarukalla. Kuori omena ja pilko veitsellä tai raastimella, ripottele sitruunamehulla ruskistuksen estämiseksi.
Siirrä saksanpähkinät tiukkaan muovipussiin ja käännä sen yli rullalla. Raasta juusto karkealle raastimelle.
Yhdistä naudanliha, luumut, munamassa ja omena suuressa astiassa, kaada smetanan päälle ja sekoita huolellisesti. Mausta salaatti maun mukaan ja aseta tasaiseksi kerrokseksi tasaiselle astialle. Ripottele se raastetulla juustolla ja saksanpähkinöillä tasaisesti. Pilko tilliä ja koristele sen kanssa runsas välipala.
Kiinalainen naudanlihan salaatti
Ainekset:
- 300 g keitettyä naudanlihaa;
- 300 g kurkkua;
- 100 g porkkanaa;
- 130 g funchose;
- 50 ml soijakastiketta;
- 50 ml kasviöljyä;
- 25 ml marinadikastiketta funchosea varten;
- 1 tl seesaminsiemeniä.
Kaada kiehuvaa vettä riisinuudeleiden päälle ja anna istua 3-4 minuuttia. Aseta sitten se siivilään ja upota se heti jääkylmään veteen muutamaksi sekunniksi. Kypsennysprosessi pysähtyy ja toimintavaihtoehto osoittautuu joustavaksi. Aseta se leikkuulaudalle ja pilko se hienoksi. Pilko kieli, kurkut ja porkkanat kapeiksi suikaleiksi ja laita syvään kulhoon.
Kuumenna öljy ja paista seesaminsiemeniä siinä kullanruskeaksi. Kaada vielä kiehuva pannu kulhoon pääainesosien kanssa, lisää soijakastike, erityinen funchose-kastike ja sekoita. Jätä salaatti 5-10 minuuttia, sitten tarjoile.
