Lavash on yleinen perusta erilaisille herkullisille välipaloille. Se voidaan helposti muuttaa herkulliseksi lomarullaksi, paistetuiksi rulliksi aamiaiseksi tai kotitekoiseksi shawarmaksi.
Rulla rapupuikoilla
Ainekset:
- raputikut - 180-200 g;
- ohut pitaleipä - 1 kpl.;
- valmiiksi keitetyt munat - 4 kpl.;
- tuoreet kurkut - 2 kpl.;
- valkosipuli, majoneesikastike ja yrtit maun mukaan.
Valmistautuminen:
Poista tikkuja kalvoista. Jauhaa hienoimmalla raastimella. Tee sama kurkkujen (yhdessä ihon kanssa) ja keitettyjen munien kanssa. Mitä pienempiä sirut ovat, sitä pehmeämpi valmiin astian täyte on.
Lisää massaan valkosipulimuusia. Reseptissä ilmoitettua tämän ainesosan määrää voidaan muuttaa mieltymystesi mukaan. Lisää hienonnettuja vihreitä. Kuka tahansa tekee. Esimerkiksi vihreät sipulit + persilja tai korianteri + tilli. Voit tehdä erilaisia valikoimia mieltymystesi mukaan.
Lisää suolaa maun mukaan ja majoneesikastiketta viimeisenä. Sekoita kaikki hyvin. Jotkut kotiäidit lisäävät kirjaimellisesti pari tippaa ketsuppia majoneesikastikkeeseen värin lisäämiseksi. Osoittautuu ruokahalua vaaleanpunaiseksi massaksi.
Jaa pitaleipä kahteen osaan. Peitä pohjat runsaasti toisella puolella täytteen kanssa. Asettele päällekkäin. Rullaa ne tiukkaan telaan ja aseta kylmään noin puoleksi tunniksi. Samanaikaisesti on välttämätöntä peittää työkappale kalvolla, jotta pitaleipä ei päätyisi.
Rullaa korealaisten porkkanoiden ja tuorejuuston kanssa
Ainekset:
- ohut pohja (Armenian lavash) - 1 kpl.
- Korealaiset porkkanat - 180-200 g;
- keitetyt kananmunat - 2 kpl.;
- sulatejuusto - 180-200 g;
- majoneesi maun mukaan.
Valmistautuminen:
Valmiiksi keitetyt munat on jäähdytettävä kokonaan. Ja lähetä juusto pakastimeen. Tämä tekee jauhamisen paljon helpommaksi. Juustoa ei kannata ottaa muovialustoilla, vaan kuutioina.
Kuori munat ja hiero hienoksi, jakamatta niitä osiin. Jauhaa pakastetut juustot samalla tavalla. Sekoita nämä ainesosat ensin.
Purista mausteiset porkkanat ylimääräisestä nesteestä. Lähetä se aiemmin valmistettuun sävellykseen. Jos välipalan vihannespalat ovat liian pitkiä, kannattaa lyhentää ne keittiösaksilla optimaaliseen kokoon, jotta valmis herkku olisi mukava maistaa. Lähetä valmiit porkkanat muuhun täytteeseen.
Mausta massa kastikkeella. Sekoita hyvin leveällä lusikalla. Majoneesiin on herkullista lisätä rakeistettua valkosipulia ja erilaisia mausteita. Esimerkiksi värillisten jauhettujen paprikoiden seos.
Levitä ohut pohja vaakasuoralle pinnalle. Peitä se paksulla täytteellä. Massa on jaettava pitaleivän päälle hyvin tasaisesti, jotta tyhjiä "täpliä" ei ole jäljellä. Rullaa pohja tiukalla telalla. Peitä työkappale pussilla ja jäähdytä hyvin. Vasta sen jälkeen - leikkaa alkupala siistiksi paloiksi.
Paistettuja kirjekuoria makkaralla ja juustolla
Ainekset:
- Armenian lavash - 2 kpl.;
- suolakurkut - 80-100 g;
- keitetty savustettu makkara - 180-100 g;
- raastettu kova juusto - täysi lasi;
- sulatejuusto - 80-100 g;
- smetana (kaikki rasvapitoisuudet) - 1/3 kuppi;
- rasva - herkkujen paistamiseen.
Valmistautuminen:
Kuori makkara kalvosta ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Sekoita se välittömästi juuston lastuihin. Lisää marinoituja kurkkuja massaan, hienonnettu pieniksi kuutioiksi. Tämä on valinnainen ainesosa. Kurkut voidaan korvata marinoiduilla sienillä, paprikalla, maissisäilykkeillä ja muilla mehuilla.
Yhdistä muovialtaasta valmistettu pehmeä sulatejuusto smetanaan. Tarvittaessa voit lisätä sellaisen massan.
Leikkaa lavash suuriksi neliöiksi. Laita kullekin ensin osa paksua juustokastiketta ja smetanaa. Ja päälle - jaa täytteen pääosat. Rullaa jalustat siistiin kirjekuoriin.
Paista jokainen pala pitaleipää täytteellä kullanruskeaksi huolellisesti kuumennetussa öljyssä. Niiden tulisi kirjaimellisesti kellua rasvassa. Tässä vaiheessa on kätevää käyttää rasvakeitintä.
Välittömästi sen jälkeen laita se paperipyyhkeisiin, taitettuina useisiin kerroksiin. Tämä on tarpeen ylimääräisen rasvan poistamiseksi työkappaleista.
Kuuma alkupala juustolla ja yrtteillä
Ainekset:
- ohut pitaleipä - 2 arkkia;
- kova juusto - 230-250 g (voit käyttää myös puolikovaa tuotetta);
- tuore tilli - suuri nippu;
- valkosipuli maun mukaan;
- suolattu majoneesi - 2/3 rkl.
Valmistautuminen:
Huuhtele ja kuivaa tilliyrtit. Leikkaa se hyvin hienoksi. Vain vihreiden pehmeitä osia tulisi käyttää ilman tiheitä varret. Jauhaa juusto karkealla raastimella. Lisää murskattu valkosipuli ensimmäisiin ainesosiin. Sen optimaalinen määrä tiettyä ainesosamäärää varten on 4-5 neilikkaa. Kaada majoneesi seoksen päälle. Sekoita kaikki hyvin.
Leikkaa pohja (pitaleipä) nauhoiksi. Niiden leveyden tulisi olla noin 6-7 cm, laita osa täytteestä jokaiseen nauhaan (noin ruokalusikallinen). Rullaa pitaleipä ja juustomassa siistiksi rulliksi. Aseta aihiot leivinpellille, joka on vuorattu öljyttyllä pergamentilla. Paista herkku 200-210 astetta. Riittää, kun vietät lavashin täytteellä uunissa 5-7 minuuttia, kunnes juusto on täysin sulanut.
On erittäin maukasta kokata tällainen täyte grillissä. Tässä tapauksessa riittää sen lämmittäminen vain muutaman minuutin ajan. Piknikille sinun on valmisteltava aihiot etukäteen ja otettava ne mukaan. Ainoa on lämmetä alkupala jo paikoillaan.
Paistettuja sämpylöitä muna ja pekoni
Ainekset:
- ohut armenialainen lavash - 1 pakkaus (2 kpl);
- pekoni - 180-200 g;
- vihreät sipulit - 2-3 höyhentä;
- keitetyt ja raakamunat - 3 kpl.;
- smetanaa - 1/3 rkl.;
- juustojuusto - ½ rkl.;
- kotitekoinen majoneesi - 1/3 rkl.;
- maito - 80-90 ml;
- suola ja öljy paistamiseen - maun mukaan.
Valmistautuminen:
Ainoastaan keitetyt munat käytetään täytteenä. Loput menevät lezonelle. Keitetyt elintarvikkeet on jäähdytettävä, kuorittava ja hierottava karkeasti. Sekoita munan lastut hapan kerma, majoneesi ja juustojuusto. Suolaa maun mukaan.
Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi. Kasta ne paistinpannuun perusteellisesti kuumennetulla öljyllä. Sekä vihannes että kerma tekevät. Paista lihatuotteen palat rapeaksi.
Sipulit - huuhtele ja kuivaa. Leikkaa pieniksi paloiksi. Vain vihreää osaa käytetään. Yhdistä kaikki yllä valmistetut tuotteet. Ne muodostavat täytteen perustan.
Yhdistä loput munat (raaka) maitoon erillisessä kulhossa. Lisää suola ja vatkaa seos kevyesti.
Leikkaa lavash yhtä suuriksi neliöiksi. Voitele kukin täytteellä ja rullaa se ylös, mutta shawarman periaatteen mukaisesti siten, että ei ole avoimia päitä, joiden läpi täyttö virtaa.
Kasta saadut putket maidon ja munien seokseen. Anna heidän liota nesteessä 5-7 sekuntia, niin että pitaleipä on liotettu hieman lezoneen. Seuraava - lähetä aihiot pannulle kuumennetulla öljyllä. Paista molemmin puolin herkullisen kullanruskeaan. Saumapuoli on ensimmäinen kullattu, jotta aihiot eivät avaudu jatkokypsennyksen aikana. Tarvittaessa voit painaa ne pannulla lastalla.
Tarjoile saadut oljet lämpimänä tai kuumana. Ne ovat loistava lisä aamiaisellesi.
Kotitekoinen shawarma
Ainekset:
- ohut iso pitaleipä - 2 kpl.;
- kananrinta - 1 kpl.;
- Kiinankaali - 130-150 g;
- pienet suolakurkut - 2-3 kpl.;
- tomaatti - 1 kpl. (suuri ja mehukas);
- kova / puolikova juusto - 230-250 g;
- Korealaiset porkkanat - 130-150 g;
- klassinen majoneesi - ½ rkl.;
- keskirasva smetana - ½ rkl.;
- tuoreet yrtit (mikä parasta - tilli + persilja) - 15 g;
- tuore valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
- jauhettua paprikaa, hienoa suolaa ja kaikki kanan mausteet - suuri hyppysellinen kerrallaan.
Valmistautuminen:
Ensinnäkin sinun on tehtävä kananliha - leikkaa fileet rinnasta pieniksi ja yhtenäisiksi viipaleiksi. Sinun pitäisi tehdä noin 6 kappaletta.
Hiero kana ilmoitetuilla mausteilla ja suolalla. Voit myös lisätä kuivaa valkosipulia. Ripottele mitään kasviöljyä. Anna lihan marinoitua 40-50 minuuttia suoraan pöydällä.
Yhdistä kastike hapan kerma majoneesiin. Jälkimmäinen on herkullista ottaa kotitekoinen. Lähetä heille tuoretta murskattua valkosipulia, hienonnettuja yrttejä. Voit myös käyttää mitä tahansa maustetta. Sekoita kaikki koostumuksen ainesosat hyvin ja anna infusoida.
Kun kastike ja liha valmistetaan, sinun on aloitettava vihanneksista. Prosessi - pilko kaali hyvin hienoksi. Vaivaa se kevyesti käsilläsi ripaus suolaa. Leikkaa suolakurkut viipaleiksi. Sen sijaan voit ottaa sekä tuoreita että suolaisia. Pilko tomaatti satunnaisesti (tomaatit leikataan aina loppuun, koska ne päästävät mehun nopeasti ulos). Ja jauhaa kaikki juustot raastimella, jolla on suurimmat jakot.
Kuumenna grillipannu huolellisesti muutamalla rkl öljyllä. Paista siihen jo valmistettu marinoitu kana. Kun lintu on täysin kypsynyt ja kullanruskea, aseta se folioon ja kääri. Jätä tässä muodossa 7-8 minuuttia. Tämä temppu auttaa lihaa olemaan erityisen mehukas.
Poista paperipyyhkeillä jäljellä olevat rasva- ja kananpalat pannusta. Valmiita shawarma paistetaan siinä.
Voitele jokainen pita-leipäarkki runsaalla kastikkeella astumalla reunasta noin 5–7 cm. Nämä "sisennykset" peittävät täytteen tulevaisuudessa.
Peitä kastike jo jäähdytetyllä kanalla. Jaa sitten kaikki vihannekset missä tahansa järjestyksessä. Korean porkkanat on ensin puristettava ylimääräisestä marinadista ja tarvittaessa lyhennettävä keittiösaksilla.
Kun kaikki täyte on jo alustalla, voit kaataa sen lisäksi jäljellä olevan kastikkeen tai vain majoneesin kanssa. Tämä tekee herkkuista mehukkaampia ja maukkaampia. Peitä kaikki hienonnetulla juustolla.
Kun täytteen ainesosat ovat loppuneet, voit aloittaa shawarman pyörittämisen. Tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Ensinnäkin täyte peitetään jäljellä olevilla vapailla marginaaleilla ylä- ja alaosassa. Edelleen - sivusuunnassa. Vasta sen jälkeen koko rakenne rullataan tiukkaan telaan. Jos et aio syödä heti herkkua, on parempi pelata se turvallisesti ja käyttää 2 pita-leipää jokaiselle shawarmalle pinottamalla ne päällekkäin. Tässä tapauksessa kulinaariasiantuntija voi olla varma, että täyte ei vuoda pohjan läpi edes puolen tunnin kuluttua.
Aseta kukin täytetty pala grillipannulle. Anna heidän lämmetä sisäpuolelta ja rusketa ulkopuolelta. Heti kun haluttu vaikutus saavutetaan, shawarma tulisi siirtää suurelle levylle ja maistaa tai kääriä välittömästi kalvoon pitämään se lämpimänä pidempään.
