Klassisia nyyttejä ei ole helppo valmistaa. Sinun täytyy viettää paljon aikaa elastisen taikinan vaivaamiseen ja siistien nyyttien veistämiseen. Ponnistelut eivät kuitenkaan mene hukkaan. Klassiset kotitekoiset nyytit maistuvat uskomattomilta!
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauho;
- - kananmunat;
- - vesi
- - sianliha ja naudanliha;
- - sipuli;
- - keltuainen;
- - maito;
- - suola;
- - jauhettu pippuri;
- - valkosipuli.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada esiseulotut jauhot pöydälle dian muodossa. Tee suppilo jauhoihin ja voita kananmuna. Kaada myös vettä jauhoihin ja lisää ripaus suolaa. Vaivaa taikina lisäämällä jauhoja ja vettä tarpeen mukaan. Mitä perusteellisemmin taikinaa vaivaat, sitä elastisempi se on.
Vaihe 2
Kääri valmis taikina muovikelmuun ja jääkaappiin 30-40 minuutiksi. Käytä tätä aikaa jauhelihan valmistamiseen. Klassisten nyyttien resepti sisältää vähintään kahden tyyppisen lihan käytön. Useimmiten jauheliha valmistetaan naudan- ja sianlihasta suhteessa 2: 1. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Kuori valkosipuli ja leikkaa sipulit kiiloiksi. Ohjaa kaikki ainekset lihamyllyn hienon ritilän läpi.
Vaihe 3
Lisää jauhelihaan kanan keltuainen, maitoa, mustapippuria ja suolaa. Jauhelihaa tulee vaivata useita minuutteja, jotta se saa homogeenisen rakenteen. Maitoa käytetään valmiiden nyyttien mehuttamiseen. Maidon sijasta voit lisätä jauhelihaan vähän vettä.
Vaihe 4
Tähän mennessä taikinasta tulee riittävän joustava ja voit alkaa rullata sitä. Kauli taikina kaulin avulla. Kerroksen paksuus ei saa ylittää 2 mm. Leikkaa samankokoiset ympyrät pienellä lasillisella taikinaa. Ota tällainen ympyrä käsiin ja venytä taikinaa hieman. Aseta tl keitettyä jauhelihaa keskelle. Tiivistä reunat antamalla tuotteelle nyytin muoto. Liitä sitten ja paina korvat tiukasti. Siisti nyytti on valmis.
Vaihe 5
Jos päätät valmistaa nyytit tulevaa käyttöä varten, huolehdi niiden oikeasta varastoinnista. Sinun on säilytettävä nyytit pakastimessa levittämällä ne leikkuulaudalle tai leivinlevylle. Kun ruoka on täysin jäätynyt, siirrä nyytit muovipussiin.
Vaihe 6
Klassisia nyyttejä on monia tapoja. Ne voidaan paistaa ruukussa hapankerma-kastikkeessa, paistaa pannulla, keittää ja tarjoilla tuoksevan liemen kanssa. Ne tarjoillaan majoneesin, smetanan, voin, etikan ja mustapippurin kanssa. Joka tapauksessa klassiset venäläiset nyytit eivät jätä ketään välinpitämättömäksi!
