Lähes mikään juhla-ateria ei ole täydellinen ilman tätä ruokalajia. Ja uudenvuoden Olivier-salaatti on jo kansanperinteemme! Jokainen yhdistää sen maun suosikkiloman tunnelmaan. Ainesosia on saatavana milloin tahansa vuodesta ja mistä tahansa lompakosta, ja Olivierin valmistaminen on erittäin helppoa. Tämä on perinteinen resepti lapsellemme tutulle ruokalajille.
Se on välttämätöntä
- 5 annosta varten:
- - perunat - 5 kpl. keskikokoinen;
- - keitetty makkara (tai keitetty kananliha) - 300 g;
- - munat - 5 kpl;
- - purkitetut vihreät herneet - 1 lasi;
- - suolakurkut - 2 kpl.
- - porkkanat - 2 kpl. keskikokoinen;
- - vihreät sipulit - 1 nippu;
- - suola, pippuri, majoneesi - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Peseemme perunat porkkanoilla hyvin, täytetään vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat kypsyneet 20-30 minuuttia. On tärkeää olla sulamatta. Vihannekset on kypsennettävä kuoressa - tällä tavalla ne säilyttävät maunsa, palat eivät menetä muotoaan valmiissa salaatissa. Kun valitset porkkanoita Olivierille, kiinnitä huomiota niiden kypsyyteen. Se voidaan tunnistaa sen värin perusteella: sen tulisi olla puhdasta oranssia, ilman vihertäviä raitoja.
Vaihe 2
Täytä munat vedellä ja laita tuleen. Kypsennä kovaksi keitettynä - noin 10 minuutin kuluttua veden kiehumisesta.
Vaihe 3
Poista valmiit perunat, porkkanat ja munat liedeltä, tyhjennä liemi ja anna niiden jäähtyä kokonaan.
Vaihe 4
Olivierin valmistamiseksi voit käyttää keitettyä makkaraa tai keitettyä kanaa.
Jos valmistamme lihaa: ota 1-2 kananjalkaa, huuhtele hyvin, täytä vedellä ja laita tuleen. Keitä veden kiehumisen jälkeen noin 30 minuuttia. Ota valmis liha pois, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Jos keitetään makkaralla: leikkaa 300 g keitettyä makkaraa pieniksi kuutioiksi (noin 1,5 cm).
Vaihe 5
Leikkaa perunat, porkkanat, munat ja suolakurkut tasaisiksi kuutioiksi - 1,5-2 cm toiselta puolelta.
Vaihe 6
Leikkaa vihreä sipuli enintään 0,5 cm: n paloiksi. Otamme sen määrän maun mukaan - mitä enemmän sipulia, sitä mausteisempi salaatti. Keskimäärin 1 pieni joukko lehtiä. Voit myös ottaa 1-2 pientä tavallisen pään vihreän sipulin sijaan. Pilko tavalliset sipulit mahdollisimman hienoksi.
Vaihe 7
Laita hienonnetut ainesosat yhteen suureen kulhoon, lisää 1 kuppi säilöttyjä vihreitä herneitä (ei mehua). Suolaa ja pippuria haluttaessa. Sekoita kaikki huolellisesti. Lisää majoneesi ja sekoita uudelleen. On suositeltavaa sekoittaa salaattia varovasti ylhäältä alas, jotta kuutiot ja herneet eivät hajoa.
