Nykyään tuskin on mahdollista tehdä vaikutusta kenellekään klassisilla perunapannukakkuilla. Mutta jos teet mielenkiintoisia muutoksia reseptiin, esimerkiksi lisäät makkaroita ja tuoreita yrttejä vihanneksiin, saat paljon kiehtovamman ruokalajin.
Ainekset:
- Savustettu makkara - 50 g;
- Persiljan vihreät - 3 oksaa;
- Kasviöljy - 70 g;
- Kananmuna - 1 kpl;
- Sipulit - 110 g;
- Tillin vihreät - 3 haaraa;
- Makkara - 120 g;
- Suola ja jauhettu pippuri (makusi mukaan);
- Perunat - 0,5 kg.
Valmistautuminen:
- Perunapannukakkuihin valitsemme poikkeuksellisen korkealaatuisia, tiheitä perunoita ilman virheitä. Pesemme ja kuivamme sen perusteellisesti. Poista sitten kuori ja pilko mukulat keskikokoisella raastimella.
- Sipuli antaa tuotteillemme paitsi miellyttävän maun, myös mehut. Kuoritaan se kuoresta, pilkotaan (nyt hienolla raastimella) ja yhdistetään raastettuihin perunoihin. Älä tyhjennä vapautunutta mehua!
- Sekoita koostumus ja lisää raaka muna. Lisää jauhoja pieninä annoksina, toisinaan sekoittaen. Taikinan oletetaan olevan tasalaatuinen ilman jauhoja "saaria".
- Makkaratuotteet tulisi mieluiten polttaa, jolloin pannukakut saavat myös herkullisen aromin. Kuoritaan makkara makkaralla kuoresta ja leikataan mahdollisimman pieniksi viipaleiksi. Siirrä taikinaan ja sekoita uudelleen.
- Huuhtele ja jauhaa yrtit. Se voi olla persilja, tilli, korianteri tai jopa molempien yhdistelmä. Kuivat mausteet, kuten basilika ja selleri, ovat myös erinomaisia valintoja. Lähetämme sen perunamassalle äläkä unohda sekoittaa sitä.
- Kuumenna öljy paistinpannussa. Levitä taikina pieninä annoksina ja paista pannukakkuja, kunnes kullanvärinen "punastuminen" on molemmin puolin.
- Laitamme kuumia tuotteita paperipyyhkeelle - se pitää ylimääräisen öljyn.
Tarjoile perunapannukakut heti, kun ne ovat kuumia (vaikka on syytä huomata, että ne maistuvat silti hyvältä jäähdytettynä). Lisää niihin tuoretta vihannesalaattia tai valkosipuli-smetanakastiketta ja tulos ylittää kaikki odotukset!
