Tonnikala on yksi planeetan eniten kulutetuista kaloista. Tämä merikala on suosittu runsaan ravintosisällönsä vuoksi ja säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet myös purkitettuina. Kalaa käytetään erilaisten ruokien valmistamiseen, joiden joukossa keitoilla on erityinen paikka. Tonnikalakeitot eivät ole vain herkullisia ja ravitsevia, ne ovat myös erinomainen tapa estää sydän- ja verisuonitauteja.
Tonnikalan ominaisuudet ja kaloripitoisuus
Tonnikalaa pidetään johtavana ravinteiden määrän suhteen. Tämän kalan liha sisältää sellaisia mikro- ja makroelementtejä kuin: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki, jodi, rauta, sinkki, kupari, mangaani, fluori, kromi, nikkeli, koboltti, molybdeeni. Vitamiinit: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, suuri määrä proteiineja ja aminohappoja. On myös syytä huomata Omega-3-kompleksin rasvahapot, joilla on positiivinen vaikutus sydän-, verisuonijärjestelmän, aivojen, ihon ja hiusten aktiivisuuteen.
Tonnikala estää glaukooman kehittymistä ja estää verkkokalvoa kuivumasta. Sen kohtalainen käyttö myötävaikuttaa näön säilymiseen monien vuosien ajan. Lisäksi, jos syöt tonnikalaa missä tahansa muodossa vähintään kerran viikossa, onkologisten patologioiden kehittymisen riski pienenee.
Tonnikalan liha on hyvä iholle ja limakalvoille, hermostolle ja ruoansulatuskanavalle, säätelee verensokeria ja sillä on antioksidanttisia ominaisuuksia.
Kalaa ei suositella ihmisille, joilla on munuaisten vajaatoiminta tai muita munuaisongelmia. Tätä tuotetta on myös käytettävä varoen ruokavaliossa raskauden ja imetyksen aikana, ylittämättä päivittäistä normia. Lapset voivat syödä tonnikalaa vasta kolmen vuoden kuluttua.
Tonnikala on vähän kaloreita. Sen kaloripitoisuus on vain 139 kcal, joten tätä kalaa käytetään usein ruokavaliona.
Tonnikalasäilykkeet on helppo valmistaa resepti
Tämä keittoresepti on hyvin yksinkertainen ja nopea valmistaa. Tällainen ruokalaji säästää huomattavasti aikaa ja on täydellinen niille, jotka haluavat laihtua.
Ainekset:
- perunat - 2 kpl.;
- sipuli - 1 kpl;
- keskipitkät porkkanat - 1 kpl.;
- tonnikalasäilykkeet - 1 tölkki;
- riisi - 2-3 rkl. l.
- laakerinlehti - 1 kpl;
- tuoreet yrtit (tilli, persilja, vihreät sipulit) - 2-3 rkl. l.
- suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
- Kuori ja huuhtele perunat juoksevan veden alla. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi ja siirrä erilliseen kulhoon.
- Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja pilko hienoksi tai raasta ohuiksi suikaleiksi. Avaa tonnikalasäilykkeet ja kaada puolet öljystä.
- Aseta pieni vesipannu liedelle. Kun vesi kiehuu, mausta suolalla, lisää riisi ja keitä 5 minuuttia. Lisää perunat, porkkanat, sipulit ja säilykkeet ajan myötä. Hauduta keskilämmöllä 15 minuuttia.
- Lisää sitten laakerinlehdet, hienoksi hienonnetut yrtit, pippuria ja suolaa maun mukaan keittoon ja keitä keitetyt.
- Siirrä keitto lautasille ja tarjoile.
Ohra-tonnikalakeitto
Tonnikalahelmi-keittoa voidaan valmistaa purkitetuista, tuoreista tai jäädytetyistä kaloista. Kun käytetään tonnikalasäilykkeitä, öljy on tyhjennettävä.
Ainekset:
- helmiohra - 4 rkl. l. (dian kanssa);
- laakerinlehti - 1 kpl;
- sipulit - 1 kpl;
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- tonnikalasäilykkeet - 1 tölkki;
- keskipitkät porkkanat - 1 kpl.;
- kirsikkatomaatit - 4-5 kpl;
- suolakurkut, viipaloidut ohuina - 2 kpl.;
- suolaliuos (valinnainen) - 2 rkl. l.
- perunat - 1 kpl.;
- sitruuna ja suola maun mukaan.
Keittotapa:
- Huuhtele helmiohra kylmässä vedessä ja siirrä keskikattilaan. Lisää runsaasti vettä. Helmiohra imee suuren määrän vettä, joten keittämisen aikana keittoon on lisättävä vettä useita kertoja. Ohran keittäminen matalalla lämmöllä kestää noin tunnin.
- Lisää laakerinlehtiä ja tonnikalasäilykkeitä. Kiehauta ja kiehauta. Kuori porkkanat ja sipulit, huuhtele ja pilko hienoksi.
- Hauduta ohuita hienonnettuja sipulia ja porkkanoita oliiviöljyssä 5 minuutin ajan ja lisää sitten tonnikalahelmi-ohrakeittoon.
- Lisää sitten hienonnettuja kirsikkatomaatteja, suolakurkkua ja suolakurkkua.
- Siirrä viipaloidut perunat 15 minuuttia ennen keittämistä keittoastiaan ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
- Lisää hienonnetut yrtit ja ohut sitruunaviipale ennen tarjoilua.
Kevyt tonnikalanuudelikeitto
Tonnikalan ja nuudeleiden keitto osoittautuu melko maukkaaksi ja sillä on hyvin erikoinen maku. Tätä ruokalajia voidaan käyttää täydellisenä lounaana tai illallisena.
Ainekset:
- tonnikalan liha - 1 pala;
- Dasha-liemi - 100 grammaa;
- raastettu inkivääri - 20 grammaa;
- balsamiviinietikka - 1 rkl l.
- oliiviöljy - 1 rkl l.
- soijakastike - 1 rkl l.
- yhden kalkin tai sitruunan mehu;
- nuori valkosipuli - 3 varret;
- korianteri - 2 rkl l.
- nuudelit - 100 grammaa;
- Tabasco-kastike - 1 tl
Keittotapa:
- Ensin sinun on valmistettava marinadi tonnikalan lihalle lisäämällä oliiviöljyä, balsamiviinietikkaa, teelusikallinen Tabasco-kastiketta, hienonnettua korianteria ja raastettua inkivääriä pieneen astiaan. Sekoita huolellisesti.
- Siirrä sitten viipaloitu tonnikala keitetylle marinadille ja lisää päälle soijakastike ja lime mehu. Marinoi tonnikalaa 2 tuntia.
- Kun tonnikalan liha on marinoitu, siirrä se esilämmitettyyn pannuun, lisää Dasha-liemi, nuudelit ja keitä 4 minuuttia.
- Lisää sitten hienonnetut valkosipulivarret keittoon, siirrä lautaselle ja tarjoile.
Tonnikurrykeitto kuskussilla ja fenkolilla
Tämän keiton fenkoli ja kurkuma antavat astialle lempeän, mausteisen aromin. Tämä ruokalaji yllättää perheesi ja ystäväsi miellyttävästi. Resepti on 2 annosta.
Ainekset:
- meribassi - 300 grammaa;
- sipulit - 30 grammaa;
- kuiva anis;
- porkkanat - 50 grammaa;
- sellerijuuri - 50 grammaa;
- tonnikala - 160 grammaa;
- oliiviöljy - 30 grammaa;
- curryseos - 2 tl;
- fenkolin juuri - 200 grammaa;
- kesäkurpitsa kesäkurpitsa - 80 grammaa;
- kuskus - 80 grammaa;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- sokeria, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Keittotapa:
- Valmista ensin äyriäisliemi. Tee tämä siirtämällä meribassi kattilaan, peitä merivedellä ja kiehauta. Lisää suola, pippuri ja sokeri. Ilmestyvä vaahto on poistettava. Paista selleri, porkkanat ja sipulit erikseen paistinpannussa. Siirrä ne sitten liemeen ja keitä 60 minuuttia, muista muurata vaahto. Kun liemi on kypsennetty, aseta se sivuun jäähtymään ja siivilöi sitten.
- Leikkaa fenkolinjuuri ohuiksi viipaleiksi ja siirrä erilliseen kulhoon. Leikkaa tonnikalan liha kuutioiksi. Huuhtele kesäkurpitsa kesäkurpitsa juoksevan veden alla ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
- Lisää oliiviöljyä esilämmitettyyn paistinpannuun ja laita kaksi teelusikallista curryseosta levitettynä koko paistinpannulle. Lisää sitten viipaloitu fenkolinjuuri, pippuri ja sekoita huolellisesti. Paista 3-4 minuuttia.
- Leikkaa valkosipuli ohuiksi viipaleiksi ja lisää yhdessä kuskusin kanssa pannulle ja sekoita huolellisesti. Keitä vielä 3 minuuttia. Ainesosien palamisen estämiseksi voit lisätä enemmän oliiviöljyä.
- Kun aika on kulunut, kaada 1/3 valmistetusta meriliemestä pannulle, lisää ripaus sokeria ja suolaa. Lisää sitten viipaloitu kesäkurpitsa ja keitä 3-5 minuuttia, kunnes kuskussi on valmis.
- Kaada loput liemestä paistinpannuun, kiehauta ja lisää paloiksi leikattu tonnikala. Siirrä keitto lautasille ja tarjoile yrttien kanssa.
Katso myös videosta: kuinka keittää tonnikalakeittoa kotona askel askeleelta.
