Ohra on erittäin hyödyllinen vilja. Mutta sinun on osattava valmistaa se, muuten ruokalaji osoittautuu limaiseksi. Kun se on valmistettu oikein, sieni-ohra-keitto osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- • 500-600 ml vettä;
- • 250 g ohraa;
- • 50 g kuivattuja sieniä;
- • sitruunamehua;
- • 1 rkl hapankermaa.
- • tuoretta tilliä;
- • 2, 5 litraa lihaliemiä;
- • voi;
- • pari kanankeltuaista;
- • 1 sipuli;
Ohjeet
Vaihe 1
Laita sienet kuppiin ja kaada kylmää vettä niiden päälle. Niiden tulisi seistä, kunnes ne turpoavat. Sen jälkeen sienet on keitettävä pehmeiksi muuttamatta vettä. Sitten jäähdytä niitä vähän ja leikkaa nauhoiksi.
Vaihe 2
Seuraavaksi keitä paistinpannu ja lähetä voita sinne. Laita se tuleen ja paista sienet helläksi.
Vaihe 3
Sitten sinun on kuorittava sipuli ja huuhdeltava se. Leikkaa puoliksi ja leikkaa sitten puolirenkaiksi. Lähetä hienonnettu sipuli sieniin. Paista kunnes tarjous. Kaada sitten pieni määrä lihaliemiä, keitä noin 10-12 minuuttia.
Vaihe 4
Ohra on pestävä lämpimällä ja kuumalla vedellä. Ensin poistetaan tärkkelyskerros ja sitten rasva. Laita rouheet erilliseen kattilaan, kaada kiehuva vesi sen päälle. Sinun on kypsennettävä muroja vesihauteessa. Keitä tämä keittämällä vettä suuressa kattilassa. Aseta sitten pieni kattila ohraa ja keitä tunti.
Vaihe 5
Kun liemi kiehuu, voit laittaa sienet, ohra ja liha pieniksi paloiksi. Keitä kaikki vielä 10 minuuttia. Aja munankeltuaiset erilliseen kulhoon. Lähetä hapan kerma sinne. Sekoita kaikki hyvin, kunnes saadaan homogeeninen koostumus.
Vaihe 6
Sammuta keitto ja kaada hapan ja keltuaisen seos vähitellen sekoittaen. Laita sitten keitto takaisin liesi ja kiehauta. Lisää sitten suolaa makuun ja lisää sitruunamehua. Lopuksi ripottele helmi-ohrakeitto hienonnettuihin yrtteihin.
