Kotitekoiset piirakat voivat piristää sinua missä tahansa säässä. Esimerkiksi päärynäpähkinällä ja suklaapiirakalla on mielenkiintoinen maku ja se on melko helppo valmistaa.
Se on välttämätöntä
-
- päärynät 4-5 kpl.
- mantelit 100 g,
- voita 180 g,
- munat 2 kpl,
- sokeri 140 g,
- jauhot 140 g,
- leivinjauhe 1 tl,
- katkera suklaa 50 g,
- sitruunamehu 1 rkl. l.,
- hunaja - 2 rkl. l.,
- kasviöljy muotin voiteluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese päärynät. Kova kuori on katkaistava kuorimalla. Ota kaksi niistä (ne, jotka ovat suurempia kuin muut) ja leikkaa ne pituussuunnassa terävällä veitsellä. Yritä pitää kiinni noin kahden tai kolmen millimetrin leveydestä. Poista loput hedelmät siemenistä ja ytimestä, leikkaa kuutioiksi. Järjestä kaikki päärynät levylle.
Vaihe 2
Ota sitruuna ja purista siitä noin kaksi tai kolme ruokalusikallista mehua. Ripottele mehu päärynöiden päälle niin, että se peittää ne tasaisesti. Tämä toimenpide on välttämätön, jotta päärynät eivät tummenisi taikinan valmistuksen aikana.
Vaihe 3
Avaa suklaapatukka ja katkaise täsmälleen puolet. Riko se pieniksi paloiksi käsilläsi, aseta leikkuulaudalle ja pilko veitsellä. Sinun pitäisi päätyä melko suureen suklaalastuun.
Vaihe 4
Kuumenna paistinpannu ja aseta pähkinät sen päälle. Et tarvitse öljyä. Jos sinulla ei ole manteleita, voit korvata ne esimerkiksi saksanpähkinöillä tai hasselpähkinöillä. Keitä pähkinöitä viisi minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Anna niiden jäähtyä hieman, siirrä tehosekoittimeen ja pilko jauhoksi.
Vaihe 5
Riko munat kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa. Parempi käyttää haarukkaa tai vispilää - tälle reseptille liian sekoittaminen sekoittimella johtaa taikinan väärään tekstuuriin.
Vaihe 6
Pehmentää voita huoneenlämmössä, hajota se pieniksi paloiksi ja lisää muniin. Sekoita vispilällä, kunnes se on suunnilleen homogeeninen. Älä lyö taikinaa, älä yritä saavuttaa täydellistä tasaisuutta. Lisää pähkinät ja sekoita.
Vaihe 7
Siivilöi jauhot leivinjauheella ja lisää ne vähitellen taikinaan. Sekoita kaikki huolellisesti ja lisää päärynäpuut ja lisää sitten suklaalastut.
Vaihe 8
Voitele jousimuotoinen leivinastia kasviöljyllä ja pöly kevyesti jauhoilla. Aseta taikina siihen ja tasoita pinta lastalla. Päälle sinun on päällekkäin päärynät, jotka leikataan ohuiksi viipaleiksi. Levitä ne ympyrään yrittäen peittää kakun koko pinta.
Vaihe 9
Kuumenna uuni 160-180 asteeseen, laita kakku sinne 60 minuutiksi. Tunnin kypsennyksen jälkeen tarkista kakku hammastikulla. Jos sitä ei ole paistettu, käännä lämpöä hieman ja keitä vielä 20 minuuttia. Huomaa, että valmis kakku on kostea, mutta kiinteä.
Vaihe 10
Ota valmis kakku pois ja peitä se pyyhkeellä. Anna sen hautua viisitoista minuuttia. Ota se pois muotista.
Vaihe 11
Tuo hunaja nestemäiseen tilaan (esimerkiksi vesihauteessa). Levitä se kakun päälle.
