Perunat ovat yksi tärkeimmistä paikoista ihmisen ruokavaliossa. Siksi sitä kutsutaan niin usein toiseksi leiväksi. Perunoilla on lääkinnällisiä ominaisuuksia. Syömistä varten se keitetään, paistetaan, paistetaan, käytetään piirakoiden täytteenä. Perunapallot sienikastikkeella näyttävät herkullisilta.
Se on välttämätöntä
- - perunat 600 g
- - munat 2 kpl.
- - jauhot 2 rkl. l
- - sienet 50 g
- - smetanaa 100 g
- - leivänmuruja,
- - kasviöljy 1 rkl. l.
- - voita 2 rkl. l.
- - tilliä
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuori perunat. Kaada vettä kattilaan ja keitä perunat. Kypsennä 30 minuuttia. Kun perunat ovat pehmeitä, valuta ne ja jätä kattilaan kuivumaan muutamaksi minuutiksi. Sitten perunat murskaa murskaamalla perunamuusia. Jäähdytä sose hieman.
Vaihe 2
Lisää soseeseen voita ja vehnäjauhoja. Ota jäähdytetyt munat, jotta keltuaiset erotetaan paremmin. Erota keltuaiset valkoisista. Lisää kahden munan keltuaiset soseeseen. Sekoita kaikki huolellisesti. Muodosta perunapallot. Kasta perunapallot murosiin tai jauhoihin ja paista kaikilta puolilta korkealla lämmöllä.
Vaihe 3
Kaada kuivattujen sienien päälle kiehuvaa vettä tunnin ajan. Keitä ne sitten matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä. Pilko sipuli ja sienet hienoksi ja paista yhdessä voissa.
Vaihe 4
Lämmitä toisessa pannussa voita ja jauhoja. Sekoita toisinaan. Lisää sitten paistetut sienet sipulilla ja kaada hitaasti sieniliemi. Keitä kastiketta noin 10 minuuttia ja lisää pippuria ja suolaa maun mukaan. Ennen kuin poistat lämmön, laita smetana kastikkeeseen. Ennen tarjoilua laita perunapallot dian muodossa salaatinlehdille, koristele tillillä. Kaada runsaasti valmistettua kastiketta. Kastike voidaan tarjoilla erikseen.
