Mikä lomapöytä on täydellinen ilman kakkua? Hyvällä emännällä on oma allekirjoitusresepti, jolla hän yrittää yllättää vieraita ja perhettä. Ja jos tällaista reseptiä ei vielä ole, sinun on kiinnitettävä huomiota Caprice-kakkuun. Se on erittäin helppo valmistaa, hänelle tarkoitetut tuotteet ovat kaikki yleisiä ja edullisia, mutta maku on hieno, erikoisruokan arvoinen.
Kakkujen tekeminen Caprice-kakulle
Ainekset:
- rakeinen sokeri - 1 lasi;
- hunaja - 2 rkl;
- kananmunat - 2 kpl;
- jauhot - 3,5 kuppia;
- voi - 50 grammaa;
- juomasoodaa - 1 tl;
- kaakaojauhe - 1 rkl;
- vaniljasokeri - 1 pussi.
Pese munat huolellisesti ja hajota ne lasikattilassa. Sulata hunaja pienessä kulhossa läpinäkyväksi, lisää pehmeää voita. Vatkaa munat vaniljasokerilla sekoittimella tai tehosekoittimella, kaada muna- ja voiseos sinne ja sekoita.
Aseta pannu vesihauteeseen, kuumenna sisältö matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes ainesosat ovat täysin liuenneet. Jäähdytä valmis seos, lisää kaakaojauhe ja aiemmin hienolle seulalle seulotut jauhot. Sekoita hyvin niin, ettei siinä ole kokkareita, ja vaivaa taikina.
Taikinan sakeuden tulisi muistuttaa smetanaa, muuten kakut ovat kovia.
Jaa valmis taikina kuuteen identtiseen palaan ja rullaa kumpikin rullalla tainan ohuiksi kerroksiksi. Leikkaa reunat terävällä veitsellä muotoillaksesi rullatut levyt ympyräksi. Voitele pyöreä leivinastia kasviöljyllä ja paista uunissa kaikki kakut vuorotellen 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat täysin kypsyneet. Paista loput taikinasta kakkujen leikkaamisesta erilliselle levylle - niitä käytetään sirotteluun.
Kerma kakulle "Caprice"
Ainekset:
- voi - 150 grammaa;
- kananmuna - 3 kpl;
- täysmaito - 2 lasia;
- rakeinen sokeri -1 lasi;
- saksanpähkinät - 100 grammaa;
- vaniljasokeri - 1 annospussi;
- kaakaojauhe - 1 rkl.
Erota ensin munankeltuaiset varovasti valkoisista.
Erota valkoinen keltuaisesta tekemällä reikä kuoreen paksulla neulalla, tyhjentämällä valkoinen, keltuainen jää kuoren sisään.
Yhdistä valmistetut keltuaiset vaniljan, sokerin kanssa ja lisää hitaasti seulotut jauhot. Lisää kaakaojauhe ja sekoita huolellisesti. Aseta maito pieneen kattilaan matalalle lämmölle ja kiehauta. Kaada keltuainen seos kiehuvaan maitoon ja keitä matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Sammuta lämpö, jäähdytä seos hieman ja lisää voita lisäämällä sekoittimella homogeeniseksi.
Peitä Caprice-kakun jäähdytetyt kakut huolellisesti valmistetulla voiteella ja aseta päällekkäin. Voitele kakun ylin kuori ja sivut, ripottele kakku päälle hienonnetuilla pähkinöillä ja murusilla, tee kuvio kermavaahdolla (spray). Laita valmis kakku jääkaappiin 6-8 tunniksi, jotta kakut kastuvat ja saavat herkän maun.
