Yksinkertainen mutta herkullinen Masalski-kanan resepti.
Se on välttämätöntä
- - 200 grammaa margariinia
- - lasillinen maitoa (noin 200 ml)
- - suola
- - 500 grammaa jauhoja
- - 600 grammaa kanafileetä (voit käyttää mitä tahansa jauhelihaa)
- - 2 keskipitkää sipulia
- - vihreät
- - 9-10 kappaletta perunoita
- - auringonkukkaöljy
- - leivinpaperi
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme margariinin ja sulatamme sen vesihauteessa sekoittaen säännöllisesti. Lisää maitoa ja suolaa jo jäähdytettyyn margariiniin. Sekoita sekoittimella, mutta älä vatkaa!
Vaihe 2
Sekoita nyt varovasti jauhot. Sekoita jauhot vähitellen niin, että taikina ei ole liian sitkeä, muuten se muuttuu tylsäksi ja kuivaksi paistamisen jälkeen. Vaivaa taikina kuin nyytit. Kun se lakkaa tarttumasta käsiisi, on aika jättää se ja alkaa täyttää.
Vaihe 3
Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta pidän perinteisestä kanatäyte: kana, perunat ja sipulit. Puhdistamme perunat ja leikkaamme ne pieniksi suikaleiksi. Aseta iso kulho. Ota kana ja leikkaa se paloiksi (kanaa ei tarvitse leikata pieniksi paloiksi!). Lähetämme sen myös kulhoon, jossa meillä on jo perunoita. Nyt leikataan sipuli kaistaleiksi ja lisätään samaan. Suola, pippuri, lisäämään myös laakerinlehtiä, noin 5. En suosittele mitään mausteita, koska ne voivat keskeyttää piirakamme todellisen maun. Sekoita kaikki huolellisesti.
Vaihe 4
Palataan testiin. Kun se on makannut kanssasi, sinun täytyy murskata se uudelleen. Otamme muodossa, jossa aiot paistaa, rasvaa se auringonkukkaöljyllä ja peitä se pergamentilla. Periaatteessa se on mahdollista ilman pergamenttia, mutta se estää kakun tarttumasta muottiin. Lisäksi leivinpaperi suojaa ruoanlaittovälineitä likaantumiselta, mikä eliminoi työlään työn homeen pesemisessä kakkujen paistamisen jälkeen.
Vaihe 5
Nyt otamme taikinan, jaamme sen kahteen osaan, yksi pienempi, toinen suurempi. Rullaa suurin osa taikinasta noin leivinastian kokoon. Siirrämme sen varovasti muottiin, tasoitamme sen jättämällä sivut antamaan taikinalle kupin muoto. Laita täytteemme saatuun muotoon.
Vaihe 6
Nyt olemme mukana ns. Piirakan kannessa, tätä varten otamme loput taikinasta ja kaatamme sen myös leivinpannulle. Siirrä kakkuun ja kiinnitä kakun ja kannen reunat. Reunojen kiinnityksen aikana muodostuva ylimääräinen taikina on poistettava. Nyt teemme reiän keskelle niin, että kakkumme "hengittää". Lähetämme kaiken uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Kurnik on valmis noin 1,5 tunnissa. Ensimmäiset 30 minuuttia sinun täytyy paistaa samassa uunin lämpötilassa ja sitten sinun on laskettava sitä, jotta kakku ei pala ja paista tasaisesti.
Vaihe 7
Kun taikina tarttuu hieman, sinun on kaadettava suolavettä kanan taloon suppilon kautta, noin puoli lasia. Tämä on niin, että kakku ei ole liian kuiva. Ota säännöllinen vesi ja suolaa sitä vähän. Tämä voidaan tehdä 1-2 kertaa. 1, 5 tunnin kuluttua piirakka on valmis!
