Italialainen välipala tonnikalalla ja vihanneksilla - kevyt, terveellinen ruokalaji, jolla on kirkas maku. Sitä voidaan käyttää jopa pääruokana, erityisesti kevyelle illalliselle.
Se on välttämätöntä
- -2 artisokkaa;
- -120 grammaa sipulia;
- -2 purjoa;
- -2 tomaattia;
- -1 porkkanaa;
- -2 sardellifileetä öljyssä;
- -150 grammaa tonnikalaa öljyssä;
- -1 rkl sokeria;
- -40 grammaa kivettömiä vihreitä oliiveja;
- -1 rkl marinoituja kapriksia
- -3 rkl valkoviinietikkaa;
- 4 rkl ensiluokkaista oliiviöljyä
- -Suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori artisokat, leikkaa ne 4 osaan ja aseta ne 2 rkl etikan kanssa happamaksi tehtyyn veteen, jotta ne eivät muutu mustiksi.
Vaihe 2
Kuori sipulit.
Vaihe 3
Kuori porkkanat, pese ja leikkaa ne kiiloiksi.
Vaihe 4
Pese tomaatit, poista nahat ja siemenet ja pilko hienoksi.
Vaihe 5
Kuori purjo, pese ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 6
Paista purjoa paistinpannussa 2 rkl öljyä 2 minuutin ajan; lisää porkkanat, sipulit, 2 rkl vettä, suolaa ja keitä 3 minuuttia sekoittaen.
Vaihe 7
Lisää tomaatit, artisokat, 1 filee valutettua ja hienonnettua sardellia, sokeri ja jäljellä oleva etikka, peitä astia ja jatka keittämistä 8 minuuttia.
Vaihe 8
Lisää kaprikset, jäljellä olevat valutetun ja hienonnetun sardellin fileet, oliivit, hienonnettu tonnikala, öljystä valutettu öljy, jäljellä oleva öljy, sekoita hyvin ja tarjoile.
