Aromaattisen jauhelihan annokset vihanneslehdissä ja ruokahalua sisältävä kastike ovat läsnä monien maailman kansakuntien keittiöissä. Tässä ei ole mitään yllättävää, tällainen ruokalaji on ihanteellinen runsas illallinen, koska siinä on kaikki mitä tarvitaan kehon kyllästämiseen ja ruoan nauttimiseen. Kokeile kolmea täytettyä kaalia koskevaa reseptiä valitsemalla maisteluvaihtoehto.
Resepti täytettyä kaalia lihalla
Ainekset:
- 600 g jauhelihaa (sian- ja naudanlihaa);
- 2 rkl. keitetty lyhytjyväinen riisi;
- 1 keskikokoinen valkokaali, mieluiten nuori;
- 1 sipuli;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 650 g säilöttyjä tomaatteja mehussaan;
- 500 ml vettä ja 4-5 litraa kaalin keittämiseen;
- 2 tl suola ja unkarilainen paprika;
- 3/4 tl jauhettua mustapippuria;
- 1/2 tl kuuma paprika;
- kasviöljy.
Täytä iso kattila vedellä ja kiehauta keskilämmöllä. Kasta kaalin pää sinne ja kypsennä poimimalla ylälehdet heti, kun ne ovat pehmeitä. Aseta ne leikkuulaudalle ja leikkaa kaikki tiukat kohdat. Kuori ja kuutio sipuli, paista se kasviöljyssä, sekoita jauheliha riisin ja murskatun valkosipulin, suolan ja mausteiden kanssa.
Levitä täyte kaali-pannukakkujen päälle, kääri ne kirjekuoriin ja aseta tiukasti kattilaan. Murskaa tomaatit perunamuusissa, poista nahat, sekoita saatu massa veteen, suolaan ja kaada kaalirullat. Hauduta niitä reiällisen kannen alla noin tunnin ajan minimilämpötilassa.
Ruokavalion täytetyt kaalirullat kanalla
Ainekset:
- 12-15 kiinankaalia;
- 2 keitettyä kananrintaa;
- 600-700 ml siivilöityä liemiä;
- 1/3 art. keitetty ruskea riisi;
- 100 g parmesaania ja luonnonjogurttia;
- suola.
Erota lehdet kaalin päästä, kiehauta suolatussa vedessä ja lyö vähän vasaralla. Pilko kananrinnat hienoksi tai pilko tehosekoittimessa. Sekoita jauheliha perusteellisesti jogurtin ja ruskean riisin kanssa, maun mukaan suolaa ja levitä kaali "rätteille". Taita ne edellisen reseptin ohjeiden mukaan ja aseta kattilaan. Kaada kanaliemi niin, että se peittää kaalirullat. Ripottele ne raastetulla parmesaanilla ja hauduta puoli tuntia peitettynä matalalla lämmöllä.
Leankaalarullat sienillä ja tattarilla
Ainekset:
- 1 kg valkoista kaalia;
- 500 g samppanjaa
- 2 rkl. tattari;
- 1 iso sipuli;
- 1 porkkana;
- 500 ml kasviliemiä tai vettä;
- 1/3 tl jauhettua mustapippuria;
- suola;
- kasviöljy.
Pese sienet, leikkaa viipaleiksi ja aseta kuivaan, esilämmitettyyn suureen ja syvään paistinpannuun. Haihduta neste heikosta lämmöstä ja kaada sitten kasviöljyn kanssa. Paista sienet kullanvärisenä, lisää niihin hienonnettua sipulia ja 3-4 minuutin kuluttua - ohuet porkkananauhat.
Keitä paista vielä 5 minuuttia, sekoita sitten hyvin pestyä tattaria ja tasoita kaikki tasaiseksi. Kaada pannuun vettä 1 cm korkeammalla kuin pannun sisältö. Mausta se suolalla ja pippurilla, kiehauta ja keitä sitten puuroa 20-25 minuuttia.
Valmista kaali lehdet ensimmäisessä reseptissä kuvatulla tavalla. Täytä ne tattarilla sienillä ja siirrä samalle pannulle yhdessä kasvisliemen tai veden kanssa. Hiki kaali rullina kohtuullisessa lämpötilassa 10-15 minuuttia.
