Pavut ovat ihanteellisia keittoon. Se sisältää paljon B- ja C-vitamiineja, kuitua. Jälkimmäisen ansiosta papukeitto tyydyttää hyvin ja sopii paitsi lounaaksi myös illalliseksi, varsinkin kiireisen työpäivän jälkeen. Tässä on kolme papukeitto-reseptiä, jotka jättävät sinut kylläiseksi muutamaksi tunniksi.
Chilipapukeitto
Tämä on resepti mausteisille ystäville. Kumina ja oregano lisää tämän keiton erittäin maukkaaksi.
Tarvitset:
- 500 g tomaattia omassa mehussaan;
- 50 g valkoisia papuja;
- 40 g punaisia papuja;
- 30 g maissisäilykettä;
- 1-2 g jauhettua chiliä;
- 1-2 g tabascokastiketta;
- 100 g naudanlihaa;
- valkosipulinkynsi;
- 1/2 sipulia;
- suola, kumina ja oregano maun mukaan;
- kasviöljy paistamiseen.
Keittäminen askel askeleelta
- Paista keskikokoinen hienonnettu valkosipuli ja sipuli kasviöljyssä. Lisää jauheliha, mausta chilillä, kuminalla ja oreganolla. Paista liha pehmeäksi.
- Lisää jauhelihaan maissi, kahden tyyppisiä keitettyjä papuja, voit käyttää myös purkitettuja. Laita tomaatit myös omaan mehuunsa, on parempi vaivata tai pilkkoa ne veitsellä etukäteen. Hauduta matalalla lämmöllä 20 minuuttia.
- Kaada tabascokastike ja tasapainota maku suolalla ja sokerilla.
- Tarjoile papukeitto smetanan ja hienonnetun persiljan kanssa.
Papukeitto kanafileellä
Se perustuu täydelliseen pavun ja kanan duoon. Tätä yhdistelmää korostavat mausteet ja kerma.
Tarvitset:
- 250 g kananrintaa;
- 200 g pavut;
- 1/4 sipulin päätä;
- 1/4 jalapeno-pippuria
- 1/2 valkosipulinkynttä
- 1 rkl. l. kasviöljy;
- suola ja jauhettu kumina maun mukaan;
- 30 ml kermaa;
- 700 ml vettä;
- vihreät.
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Pilko sipulit ja jalapenot, pilko kanafilee pieniksi paloiksi ja vie valkosipuli puristimen läpi.
- Paista sipuli ja pippuri kattilassa kasviöljyssä. Niiden tulisi muuttua pehmeiksi.
- Lisää fileitä ja keitä vielä 3-5 minuuttia. On tärkeää, että palat ovat ruskeat kaikilta puolilta.
- Lähetä valkosipuli kattilaan. Mausta suolalla ja kuminalla. Pidä tulessa muutaman minuutin ajan.
- Laita pavut, niiden on oltava valmiiksi keitetyt, mutta voit käyttää myös purkitettuja. Kaada veteen, odota kiehumista ja pidä tulessa 15-20 minuuttia.
- Lisää kermaa ja hienonnettuja yrttejä keittoon ja tarjoile.
Papukeitto pekonilla
Pekoni tekee runsasta papukeittoa maukkaamman ja maukkaamman.
Tarvitset:
- 250 g pavut;
- 150 g pekonia;
- 1/2 porkkanaa;
- 1/2 sipulia;
- 800 ml vettä;
- 1 laakerinlehti;
- kuivattu timjami, mustapippuri ja suola maun mukaan;
Ruoanlaitto askel askeleelta
- Liota papuja vähintään 12 tuntia ja tyhjennä sitten neste.
- Leikkaa pekoni viipaleiksi, ruskea kattilassa kasviöljyssä, jotta rasva pääsee sisään. Lisää pavut.
- Hienonna sipulit ja porkkanat hienoksi. Lisää pekoniin ja papuihin ja hauduta matalalla lämmöllä noin 10-12 minuuttia.
- Kaada veteen, lisää timjami, laakerinlehti ja pippuri, suola. Kuumenna kiehuvaksi lisäämällä lämpöä.
- Keitä keittoa 1-1,5 tuntia. Aika voi vaihdella, kaikki riippuu pavuista. Jos vesi kiehuu nopeasti, lisää hieman.
- Tarjoile keitto suosikkien yrttien kanssa.
