Kaalarullat ovat herkullinen ruokalaji, jota voidaan keittää melkein ympäri vuoden. Heille on vielä parempi käyttää kypsää kaalia. Täytetyn kaalin lihan tulee olla keskirasvaa, joten yleensä jauhelihalle on parempi ottaa joko ei kovin rasvaa sianlihaa tai naudanlihan ja sianlihan seosta. Täytetyn kaalin jauhelihaan lisätään riisiä, joten tämä ruokalaji ei ole vain maukas, mutta myös erittäin tyydyttävä.
Se on välttämätöntä
-
- Sianliha tai naudanliha 0,5 kg,
- Riisi - 100 g
- Naurisipulit - 1 kpl,
- Keskipitkät porkkanat - 1 kpl,
- Tuoretta tilliä,
- Suola
- jauhettua mustapippuria,
- Kasviöljy.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta riisi pieneen kattilaan ja huuhtele se kylmän veden alla. Kun vesi on kevyt, tyhjennä se jättämällä vettä kattilaan 5 senttimetriä riisitason yläpuolelle. Laita pannu tuleen, kun vesi kiehuu, vähennä lämpöä ja hauduta riisiä 15 minuutin ajan, sammuta sitten pannu ja tyhjennä vesi. Riisin tulee olla hieman kosteaa.
Vaihe 2
Jauhaa jauheliha lihamyllyssä, laita siihen riisi. Pilko tilli hienoksi, lisää se myös jauhelihaan.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kuumenna paistinpannu, paista sipulit kullanruskeaksi, laita porkkanat paistinpannuun ja paista kevyesti sipulien kanssa. Kaada kaksi kolmasosaa pannun sisällöstä lihaan ja riisiin, suolaan ja pippuriin, sekoita kaikki. Täytetty kaali on valmis. Lisää sitten jäljellä olevat paistetut sipulit ja porkkanat kattilaan, jossa kaali rullat keitetään.
