Naudanlihaa pidetään ruokavalion lihana proteiinien ja rasvojen tasapainon sekä suuren määrän vitamiinien ja kivennäisaineiden vuoksi. Jos laihdut tai pelkäät painonnousua, naudan sisäfileetä voidaan syödä ilman pelkoa.
Naudan sisäfileepihvi
Hyvä vaihtoehto perinteiselle ulkogrillille voi olla grillattu naudan pihvi. Tämän ruokalajin luomiseen tarvitset: tuoretta naudanlihaa - 1 kg; suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.
Oikea lihavalinta on erittäin tärkeää: sen on oltava erittäin tuoretta. Jos otat jäädytettyä tai vanhentunutta lihaa, pihvi osoittautuu liian kovaksi ja mauttomaksi. Laadukkaalla naudan sisäfileellä on oltava mehukas punainen väri ja miellyttävä tuoksu, joka on ominaista vain tuoreelle lihalle. Rakenteen tulee olla pehmeä ja kuituinen, ulkonäöltään samanlainen kuin marmori.
Ennen kypsentämistä naudanliha on leikattava suonista poikki palmujen kokoisiksi paloiksi, joiden paksuus on 1–1,5 cm, ja sitten pihvit on hiottava hieman pois, maustettava suolalla, pippurilla, mausteilla ja annettava marinoida noin 40 minuutin ajan..
Tämän ajan kuluttua sinun tulisi laittaa valmiit lihapalat ritilälle kuumien hiilten päälle ja paista noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella, jotta pihvit ovat keskikypsät. Jos pidät liian kypsennetystä lihasta, voit lyhentää kypsennysaikaa. Valmiita naudanlihapihvejä voidaan tarjoilla valkosipulitomaattikastikkeen tai adjikan kanssa.
Kevyt naudan sisäfileesalaatti
Naudan sisäfileesalaatin tuomitsemiseksi tarvitset seuraavat ainesosat: naudanliha - 100 g; vihreä salaatti; kesäkurpitsa - 1 kpl.; munakoiso - 1 kpl.; paprika - 1 kpl.; kirsikkatomaatit - 4-5 kpl; rucola; rosmariini. Ota kastike ottamalla puoli sitruunan mehu; persilja; oliiviöljy - 70 g; valkosipulinkynsi.
Valmista ensin kastike: pilko persilja ja valkosipuli hienoksi, lisää sitruunamehu ja oliiviöljy, sekoita huolellisesti ja jätä hetkeksi. Leikkaa munakoisot, kesäkurpitsa ja paprikat renkaiksi.
Tällä tavalla valmistetut vihannekset on paistettava grillipannulla toisella puolella 4 minuutin ajan, käännettävä sitten ympäri ja paistettava vielä 2 minuuttia. Voitele vihanneksia voidellessasi salaattikastikkeella. Laita sitten liha pannulle ja paista sitä 2-3 minuuttia kummallakin puolella.
Laita ensin vihreä salaatti ja rucola syvään salaattikulhoon, kaada ne kastikkeella. Salaatin kylmä osa on valmis. Päälle sinun täytyy laittaa lämpimiä grillattuja vihanneksia ja lihaa, kaada loput kastikkeesta, koristele sitten kirsikkatomaateilla ja oksalla rosmariinia.
