On olemassa mielipide, että perunaruokien syömistä tulisi pelätä, jotta ei ylipainoa. Usein tämän vihanneksen koetaan olevan jotain haitallista ihmiskeholle. Itse asiassa kaikki on täysin erilaista.
Miksi perunat ovat haitallisia?
Tutkijat ovat havainneet, että 100 grammaa perunoita tuottaa noin 70-80 kaloria, joista suurin osa tulee hiilihydraateista (tarkemmin sanoen tärkkelyksestä). Perunat sisältävät 1,5-3 grammaa ravintokuitua. Perunoiden suuri määrä hiilihydraatteja on monien mielestä väärin ylipainon uhka.
Mutta tämä on virhe, koska tärkkelys itsessään ei vahingoita kuvaa ollenkaan. Vain yhdessä rasvojen kanssa se alkaa muuttua ja aiheuttaa haittaa (sama koskee ruokaa kuten riisiä tai nuudeleita). Perunoiden sisältämä proteiini ei ole erityisen hyödyllinen aminohappojen puutteen vuoksi, mutta sillä on suhteellisen korkea biologinen arvo.
Siksi perunat voivat olla haitallisia vain yhdessä tapauksessa - jos syöt niitä samanaikaisesti rasvojen (rasvaisen lihan, sian jne.) Kanssa
Mikä on hyvä perunoiden syömiseen?
Perunoita on hyödyllistä yhdistää muihin elintarvikkeisiin, kuten vihanneksiin ja vähärasvaiseen lihaan. Tämä ei ole vain erinomainen ruokavalio, vaan myös todellinen vitamiinien ja kivennäisaineiden aarreaitta. Perunat tarjoavat suhteellisen suuren määrän vitamiineja B1, B5, B6, PP, C. Se on myös mineraalien lähde: kalium, magnesium, fosfori, rauta, kupari, mangaani ja sinkki. Perunoiden hyödyllisiin ominaisuuksiin kuuluu se, että ne:
- auttaa alentamaan verenpainetta,
- säätelee erityisesti ruoansulatuskanavaa ja suolistoa,
- auttaa poistamaan ylimääräisen veden kehosta,
- parantaa ihon kuntoa,
- parantaa veren hyytymistä,
- vähentää stressiä.
