Aikaisemmin ruokaa keitettiin useimmiten ruukuissa, ruukuissa ja rautapannuissa. Astiat osoittautuivat tuoksuviksi ja ennen kaikkea terveellisiksi. Puurossa oleva ruoho osoittautui murenevaksi, kaikki vitamiinit säilyivät vihanneksissa, liha ja kala olivat erityisen pehmeitä.
Tarvitset:
1,5 kg perunaa, 2 munaa, 1 keskipitkä sipuli
300 gr. kova juusto
100 g voita, suola, jauhettua mustapippuria.
Keittotapa:
Ota kattila, kaada vesi ja kiehauta. Pese perunat, kuori, jos ne ovat suuria, leikkaa sitten paloiksi. Vatkaa munat valkoiseksi vaahdoksi. Kuori ja hienonna sipuli. Leikkaa juusto pieniksi kuutioiksi. Laita perunat kiehuvaan veteen ja keitä kunnes ne ovat pehmeitä (20 minuuttia). Lisää puolet voista soseeseen ja sekoita hyvin voin sulamiseksi kokonaan. Lisää sitten lyötyt munat, sipuli ja juusto. Mausta suolalla, pippurilla ja sekoita hyvin. Laita perunamuusia annosteltuihin ruukuihin, tasoita, levitä jäljellä olevan voin palat pinnalle. Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista perunat kullanruskeaksi noin 20 minuuttia. Tarjoile kuumana siirtämättä muita ruokia. Voit koristella yläosan persiljaoksalla.
