Pannukakkujen tekeminen ilman munia on helppoa. Tärkeintä on tehdä taikina oikein niin, että se osoittautuu ohueksi ja herkäksi eikä tartu pannuun. Voit käyttää maitoa tai kefiriä seoksen pohjana, kun sinun ei tarvitse korvata munia millään.
Useimmiten taikinan seos tehdään veden ja maidon perusteella. Tämän seurauksena pannukakut ovat ohuita ja pehmeitä.
Ainekset:
- 250 ml vettä;
- 250 ml maitoa;
- 6 rkl. kasviöljy;
- 20 ruokalusikallista korkeimman luokan jauhot;
- 4 rkl Sahara;
- 1 tl suola;
- 1/4 tl etikka;
- 1/4 tl sooda.
Käytä taikinaan hajutonta kasviöljyä, so. puhdistettu.
Jauhojen määrä ilmoitetaan erityisesti ruokalusikallisina, näin pystyt valmistamaan täydellisen pannukakku taikinan.
Ruoanlaitto koostuu useista vaiheista.
Aseta kaikki tarvittavat ainesosat paitsi sooda syvään kulhoon. Sekoita tasaiseksi niin, että seos on paakuton.
Sekoita taikina sekoittimella tai sekoittimella. Jos sinulla ei ole tätä tekniikkaa, voit sekoittaa seosta käsin. Lisää kaikki irtonaiset ainesosat ja öljy. Sekoita ja aloita maidon ja veden lisääminen vähitellen. Tämä auttaa estämään kokkareiden ilmestymisen.
Taikinan tulee olla hyvin juoksevaa. Älä pelkää, koska juuri sellaisesta taikinasta saadaan ohuita pannukakkuja.
Lisää pannuihin ennen paistamista etikalla sammutettua soodaa.
Jos annat taikinan seistä 30-60 minuuttia, jauhot vapauttavat gluteenia, mikä tekee taikinasta joustavamman. Tämän avulla voit helposti kääntää pannukakkuja pannulla.
Käytä tarttumatonta pannukakkupannua. Tämä helpottaa pannukakkujen kääntämistä.
Voitele paistinpannu ohuella kasviöljykerroksella ja lämmitä se matalalla lämmöllä. Öljyä voidaan levittää harjalla tai sienellä. Huomaa, että tarttumaton paistinpannu tulee voidella vain kerran, juuri ennen pannukakkujen paistamista.
Kun pannu on kuuma, ota kauha ja täytä se taikinalla. Sen jälkeen kaada taikina varovasti paistinpannuun ja jaa se tasaisesti pinnan yli. Älä kaada suurta määrää kerralla, ota vähän kerrallaan.
Anna pannukakun rusketa 30-60 sekuntia matalalla lämmöllä. Tartu pannukakun reunasta ja käännä se ympäri. Parasta on käyttää lastaa tähän tarkoitukseen.
Paista pannukakku kullanruskeaksi toisella puolella. Poista se ja aseta se lautaselle. Toista näitä vaiheita, kunnes taikina loppuu.
Jos ensimmäinen pannukakku ei onnistu, älä lannistu ja jatka. Kokemuksen myötä tulee taito.
Pannukakkutäytteet voivat olla suolaisia tai makeita. Jotkut valmistetaan nopeasti ja helposti, kun taas toiset saattavat viedä vähän aikaa.
Yksinkertaisin on valmis täyte: hunajaa, hilloa tai marjoja.
Banaani mökillä - Täytteen valmistamiseksi sekoita ainekset ja lisää hieman hunajaa ja mausteita.
Gheellä pannukakut saavat "lapsuuden maun".
Pilko sienet ja kaali ohuesti ja hauduta pannulla, kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihtoehtoisesti kuori omenat, leikkaa pieniksi paloiksi ja paista paistinpannussa voin kanssa. Ripottele seos sokerilla, kanelilla ja muskottipähkinällä. Keitä täyte 5-7 minuuttia.
