Keväällä liemikeitto antaa tilaa kevyille ja nopeille keitoille, mutta ei yhtä maukkaille. Älä sekoita tämän reseptin appelsiinimehuun, kuten thai-keittojen kookosmaito.
Se on välttämätöntä
- - 150 g porkkanaa;
- - 200 g perunoita;
- - 1 sipuli;
- - 1 rkl. kasviöljy;
- - 600 ml kasviliemiä;
- - 300 ml maitoa;
- - 1 oranssi;
- - 2 viipaletta paahtoleipää;
- - 2 tl voi;
- - 2 tl yrttien seokset (makusi mukaan);
- - 200 g kanamakkaraa;
- - 100 g fetajuustoa;
- - 100 g kurpitsansiemeniä ja pinjansiemeniä;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori ja kuutioi porkkanat ja perunat. Kuori sipuli ja pilko hienoksi.
Vaihe 2
Kuumenna kasviöljy suuressa kattilassa ja paista siinä olevat sipulit. Lisää porkkanat ja perunat.
Vaihe 3
Kaada kasviliemi ja maito kattilaan, kiehauta. Vähennä sitten lämpöä keskitasolle ja keitä keittoa peitettynä 20 minuutin ajan.
Vaihe 4
Purista mehu appelsiinista. Leikkaa paahtoleipä kuutioiksi. Paista ne voissa, mausta yrtteillä ja suolalla.
Vaihe 5
Leikkaa makkara viipaleiksi. Murskaa feta. Yhdistä makkara, krutonit, kurpitsansiemenet ja pähkinät pieneen kulhoon.
Vaihe 6
Sose keitto tehosekoittimella. Kaada appelsiinimehua, suolaa. Tarjoile ripottele siemeniä, juustoa ja makkaraa.
