Tällainen rulla on epätavallinen ja alkuperäinen lisä juhlapöytään. Mehukas naudanliha, kirsikat, mantelit ja mausteet yhdistelmä hämmästyttää minkä tahansa gourmetin kitalaen.
Ainesosat rullille:
- 700 g naudan sisäfileetä;
- 200 g kirsikoita;
- 100 g manteleita;
- 3 rkl kasviöljyä;
- 1 tl kaneli;
- 3 silmiä kuivattua neilikkaa;
- suola pippuri.
Kastikkeen ainesosat:
- 1 kuppi tuoreita kirsikoita
- 1-2 rkl. rkl jauhoja;
- sokeri, suola maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pese naudan sisäfilee, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa kuitujen yli 4 osaan. Vatkaa molemmin puolin, kunnes saadaan ohuita kerroksia. Sitten peitä levy. Mausta liha suolalla ja pippurilla.
- Vapauta kirsikat siemenistä ja pilko mantelit sekoittimella tai rullalla.
- Ripottele naudanlihapihvit hienonnettuihin manteleihin ja lisää kivennäiset kirsikat. Rullaa tiukka rulla, purista reunat hammastikulla.
- Kuumenna 3 rkl kasviöljyä paistinpannussa. Paista sämpylät nopeasti kaikilta puolilta öljyssä.
- Kaada pannun pohjaan vettä niin, että se peittää sämpylät hieman alle puolet, lisää mausteet - kaneli ja neilikka.
- Hauduta lihamurekkeita 40 minuutin ajan.
- Nyt on vielä valmistettava kirsikkakastike kauniiseen ruokalajimme esittelyyn.
- Kuumenna paistinpannussa kevyesti 1-2 ruokalusikallista jauhoja.
- Poista siemenet kirsikoista. Lisää kirsikat jauhoihin.
- Mausta suolalla, lisää hieman sokeria ja hauduta paksuksi.
- Kirsikoihin voidaan lisätä myös nestettä, joka muodostuu lihan haudutuksen aikana.
- Valmis kastike hierotaan seulan läpi tasaiseksi.
Tarjoile kuumia sämpylöitä poistaessasi hammastikkuja. Kastike voidaan tarjoilla erikseen, tai voit kaataa rullat heti.
