Toinen hieno idea grillatulle sian- tai vasikanlihalle: itämainen makea-hapan kastike sopii täydellisesti herkulliseen mehukkaaseen lihaan!
Se on välttämätöntä
- 6 annosta varten:
- - 1, 5 art. fariinisokeri;
- - 1, 5 rkl. valkoviinietikka;
- - 0,4 tl jauhetut neilikka;
- - 0,8 tl jauhettua kanelia;
- - 3 rkl. jauhettu chili;
- - 3 tl pimentopippuri;
- - 3 tl suola;
- - 3 tl valkosipulijauhe;
- - 3,5 kg sian- tai vasikanlihaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa kylkiluut 4-5 kappaleeksi saadaksesi lisää mehua valmiista lihasta.
Vaihe 2
Yhdistä kaikki mausteet erilliseen astiaan: ruskea sokeri, suola, paprikat, jauhetut neilikka ja kaneli, valkosipulijauhe. Rullaa jokainen kylkiluut tähän seokseen. Kääri ne sitten folioon, kukin erikseen. Kuumenna uuni 100-120 asteeseen ja paista noin 3,5-4 tuntia.
Vaihe 3
Tarkista kylkiluiden pehmeys määrätyn ajan kuluttua. Jos on, he ovat valmiita, voit ottaa ne pois! Avaa kalvo varovasti ja kaada saatu lihamehu pieneen kattilaan.
Vaihe 4
Laita mehu matalalle lämmölle ja kiehauta 2 kertaa. Lisää sitten valkoinen etikka ja sekoita. Kastike on valmis, aseta se sivuun muutamaksi minuutiksi …
Vaihe 5
Lämmitä sillä välin grilli ja aseta kylkiluut sen päälle (tai alle). Paista kunnes kuore: noin 2 minuuttia kummallakin puolella.
Vaihe 6
Tarjoile kylkiluut kuumalla, aromaattisella hapanimelä kastikkeella.
