Tämä resepti on moderni ja kevyt välipala. Sen suosion salaisuus ei ole vain kaunis ja siisti esitys, vaan myös melko omaperäinen maku. Tähän ruokalajiin lisätään pikantti nuotti yhdistämällä erityyppisiä sitrushedelmiä, jotka lisäävät makeutta tai happamuutta ja antavat ainutlaatuisen maun ja aromin. Riittävän rikas kastike täyttää herkän kurkun maullaan, ja katkarapu täydentää ruokaa edustavalla ulkonäöllä ja epäilemättä upealla maulla.
Se on välttämätöntä
- - kuninkaalliset katkaravut, 4-5 kpl;
- - greippi, 1 pala;
- - tuore kurkku (keskikokoinen), 1 kpl
- - ananasmehu, 100 ml;
- Kastikkeelle:
- - oranssi, 1 kpl;
- - sitruuna, 1 pala;
- - sipuli (punainen), 1 kpl;
- - omenaviinietikka, 1 tl;
- - maissitärkkelys, 2 g;
- - soijakastike, 2 rkl;
- - jauhettua mustapippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese ja kuivaa koko appelsiini ja sitruuna. Purista mehu sitrushedelmistä.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita kulhoon, sekoita puristetun mehun kanssa ja laita tuleen. Kaada etikka ja sitten soijakastike. Maustaa. Seoksen tulisi kiehua. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä kastike, kunnes siinä oleva neste puolittuu. Pyyhi lämmin kastike cheeseclothilla tai seulalla, laita se takaisin tuleen.
Vaihe 3
Jauhaa tärkkelys kahdessa rkl lämpimässä kiehuvassa vedessä ja kaada kastikkeeseen, sekoita nopeasti ja poista lämmöltä. Jäähdytä valmis kastike kokonaan.
Vaihe 4
Anna katkarapujen sulaa huoneenlämmössä ilman kuorta ja suoliston suonia.
Vaihe 5
Kuumenna ananasmehu ja laita siihen keitetyt katkaravut. Keitä keskilämmöllä 5 minuuttia.
Vaihe 6
Leikkaa viipaleiksi 3-4 mm leveä kurkku.
Vaihe 7
Kuori greippi ja poista valkoinen kalvo. Sitten hajota viipaleiksi.
Vaihe 8
Aseta ympyrä kurkkua lautaselle ja harjaa se kastikkeella. Laita sitten viipale greippi, peitä toinen kurkkuympyrä, johon sinun on myös tiputettava kastike. Laita katkarapu aivan päälle ja kiinnitä se vartaalla luotettavuuden takaamiseksi.
