Höyrytetyt nyytit eroavat tavallisista nyytistä siinä, että niillä on herkempi maku ja pehmeä rakenne. Höyrytettyjen nyyttien taikina valmistetaan pääsääntöisesti soodan ja kefirin tai hapan maidon perusteella.
Se on välttämätöntä
-
- Resepti "Höyrytetyt marja-nyytit":
- 2 kuppia jauhoja;
- 1 muna;
- 0,5 tl suola;
- 1 tl sooda;
- 300 ml kefiriä tai hapan maitoa;
- 700 g täytettä.
- Resepti: "Kurkku nyytit kaksoiskattilassa":
- 500 g raejuustoa;
- 1 muna;
- 1 rkl maito tai hera;
- 1 rkl voi;
- 2 kuppia jauhoja;
- 0,5 tl sooda;
- voi;
- smetanaa;
- sokeri;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Höyrytetyt marja-nyytit Aseta jauhot ja sooda suureen kulhoon. Tee keskelle reikä, aja muna sisään. Vaivaa taikina kaatamalla vähitellen kefiriä tai hapan maitoa.
Vaihe 2
Ripottele jauhoja pöydälle, aseta pala taikinaa. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa tarttumasta käsiisi. Rullaa se noin 7 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa mukeja siitä lasilla tai mukilla.
Vaihe 3
Huuhtele marjat, vapauta ne siemenistä, peitä sokerilla. Aseta valmistettu täytteinen jokaisen ympyrän päälle. Napauta reunoja ylöspäin.
Vaihe 4
Keitä vesi kattilassa. Taita sideharso kangas kahteen kerrokseen ja venytä kattilan yli sitomalla kahvoihin. Laita nyytit sen päälle, peitä kansi. Kypsennysaika on 7-8 minuuttia.
Vaihe 5
Tarjoile kuumia nyyttejä. Jos ne ovat makeita, ne voidaan maistaa hunajalla, smetanalla tai hillolla. Juomien osalta se sopii hyvin nyyttien kompotin, hyytelön ja makean teen kanssa.
Vaihe 6
Voit käyttää täytteenä: marjoja, hedelmiä, raejuustoa, perunoita, sieniä. Jos nyytit eivät syö heti, ne voidaan paistaa pannulla. Tämä saa heidät näyttämään piirailta.
Vaihe 7
Kurkku nyytit kaksoiskattilassa Siivilöi jauhot seulan läpi. Sekoita ruokasoodaan. Lisää sokeriin (0,5 rkl) ja suolaa (0,5 tl) maitoon, kaada seulottuihin jauhoihin. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja, kunnes taikina lakkaa tarttumasta. Kääri muovikelmuun, anna istua kylmässä 30 minuuttia.
Vaihe 8
Mash raejuusto ja pyyhi. Vatkaa muna, lisää 1 rkl. sokeria ja 0,5 tl. suola, sekoita. Purista taikinasta pienen luumun kokoinen pala, venytä se käsilläsi, aseta juustotäyte, sulje nyytit.
Vaihe 9
Voitele kaksoiskattilan kerrokset öljyllä, jotta nyytit eivät tarttuisi. Aseta nyytit. Höyryä 10 minuuttia. Kaada valmiiden nyyttien päälle sulatettua voita, tarjoile smetanan kanssa.
