Omenakerrokset ja päärynästruudelit ovat erittäin suosittuja - itävaltalainen juhlava jälkiruoka. Mutta jos lisäät hedelmätäytteen sijasta vihanneksia tai lihaa - saat loistavan vaihtoehdon lihaa ja kaalia sisältäville piirakoille.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - kaksisataa viisikymmentä grammaa jauhoja;
- - yksi kananmuna;
- - puolitoista rkl voita;
- - kolme ruokalusikallista vettä;
- - yksi ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - viisisataa grammaa valkoista kaalia;
- - yksi keskikokoinen sipuli;
- - puolitoista lusikallista balsamietikkaa;
- - yksi rkl rakeistettua sokeria;
- - kolmekymmentä grammaa voita;
- - oliiviöljy paistamiseen;
- - sata grammaa smetanaa 25 prosenttia rasvaa;
- - mausteet maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Riko muna jauhoksi, sekoita se voihin ja lisää sitten vesi, suola ja vaivaa tiukka taikina. Kääri se muovikelmuun ja anna levätä 30 minuuttia.
Vaihe 2
Silppu kaali kaistaleiksi, suolaksi ja rypistä se hieman käsillä mehukkuuden takaamiseksi. Sipulit paistetaan oliiviöljyssä kullanruskeaan. Kaada varovasti balsamietikkaa, ripottele sokerilla ja hauduta neljä minuuttia.
Vaihe 3
Lisää kaali paistettuihin sipuleihin, kaada puoli lasillista kiehuvaa vettä, ripottele mausteilla ja hauduta keskilämmöllä noin kaksikymmentä minuuttia. Kun neste on haihtunut, lisää smetana, sekoita ja sammuta lämpö.
Vaihe 4
Kauli taikina ei kovin paksuksi kerrokseksi, levitä täyte päälle ja kääri se rullaksi. Voitele strudelin pinta voilla ja laita se kaksisataa asteen lämpötilaan lämmitettyyn uuniin kolmekymmentä- neljäkymmentä minuuttia.
