Profiterolit ovat pieniä kulinaarisia tuotteita, jotka on valmistettu choux-leivonnaisista, erilaisilla täytteillä, jotka voivat olla jopa suolaisia. Nämä herkulliset kakut ovat ranskalaista ruokaa. Yritetään tehdä profiteroleja aromaattisilla mansikoilla. Marjoja voidaan ottaa sekä tuoreina että pakastettuina.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 230 ml vettä;
- - 150 g jauhoja;
- - 130 g voita;
- - 4 munaa;
- - ripaus suolaa.
- Täyttö:
- - 400 g mansikoita;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 tl gelatiinia.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan, lisää voita, laita liesi. Kiehauta. Sekoita jauhot, massan tulisi sakeutua ja tulla helposti irti astioiden seiniltä.
Vaihe 2
Anna taikinan jäähtyä hieman, aloita munien lyöminen yksi kerrallaan sekoittaen jokaisen jälkeen tasaiseksi.
Vaihe 3
Käytä profiteroleja lusikalla tai konditoripussilla leivinpaperille pitäen pari senttimetriä kakkujen välissä.
Vaihe 4
Paista 40 minuuttia 180 asteessa, kakkujen tulisi olla ruskeat. Älä avaa uunia tällä hetkellä, muuten ne asettuvat!
Vaihe 5
Valmista täyte. Liota gelatiinia 2 rkl. lusikat kiehuvaa vettä turvotukseen asti. Valuta mehu pakastetuista marjoista, pilko mansikat tehosekoittimeen. Lisää sokeri ja gelatiini, kaada seos tulenkestävään astiaan, laita matalalle lämmölle. Lämmitä, kunnes gelatiini on täysin liuennut, mutta älä kiehauta. Jäähdytä täyte.
Vaihe 6
Siirrä valmistetut profiterolit ritilälle jäähtymään kokonaan. Siirrä mansikka kerma leivonnaispussiin ja täytä kakut. Ripottele mansikkatäytteisiä profiteroleja jauhemaisella sokerilla.
