Profiterolit Chantilly-kermalla on jälkiruoka, joka kuuluu ranskalaisiin ruokiin. Herkät profiterolit, jotka täydentävät aromaattista vanilja-chantilly-kermaa, miellyttävät kaikkia!
Se on välttämätöntä
- Neljä annosta:
- - maito - 150 ml;
- - vesi - 120 ml;
- - kermavaahto - 150 ml;
- - voi - 180 g;
- - vehnäjauho - 110 g;
- - kuusi munaa;
- - yksi vaniljakapseli;
- - sokeri, suola - maun mukaan;
- - tomusokeri, suklaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista ensin profiteroles choux -leivonnaiset. Tätä varten kiehauta vettä, lisää voita (30 g), sokeria, suolaa, jauhoja (70 g), keitä kymmenen minuuttia.
Vaihe 2
Poista liedeltä, lyö peräkkäin kolme kananmunaa (käytä sekoitinta), laita taikina leivinlevylle profiterolien muodossa, keitä viisitoista minuuttia 190 asteessa.
Vaihe 3
Valmista nyt chantilly-kerma. Sekoita kolme munaa sokerin (150 g) ja jauhojen (40 g) kanssa. Keitä maito, sekoita vaniljasiemeniin, kaada munasekoitukseen, siivilöi, keitä vielä kymmenen minuuttia. Lisää kypsennyksen lopussa 150 g voita. Vatkaa kerma, sekoita saatu vaniljakerma.
Vaihe 4
Koristele levy kermalla, täytä profiterolit kermalla, ripottele jauhesokerilla, kaada sulan suklaan päälle. Jälkiruoka on valmis tarjoiluun!
