Herkin sockeye-filee kermaisen juuston kuoressa on yksinkertaisesti upea ruokalaji, jota epäilemättä arvostavat kaikki perheenjäsenesi. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja myös nopeasti. Huomaa, että reseptissä sockeye-fileetä täydennetään onnistuneesti tuoreella tillillä, sipulilla ja sulugunilla, mikä tekee siitä vielä maukkaamman. Tällainen ruokalaji on kelvollinen ottamaan paikan sekä jokapäiväisessä että juhlapöydässä.
Se on välttämätöntä
- • 1 ruho sokerilohea (paino 1 kg);
- • 1 nippu tilliä;
- • 1 iso sipuli;
- • 150 g suluguni-juustoa;
- • 100 g parmesaania;
- • 100 ml. 33% kermaa;
- • 4 munaa;
- • 1 tl. suola;
- • 1 tl. valkopippuri;
- • 70 g voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Lohen ruho suolistetaan ja pestään huolellisesti poistamalla pää, häntä ja evät. Tällöin vaakoja ei tarvitse poistaa ollenkaan, koska tässä kalassa se on hyvin pieni ja melkein kaikki se liukenee kypsennyksen aikana.
Vaihe 2
Voitele runsaasti suorakulmainen leivinlevy, jonka sivut ovat korkeat.
Vaihe 3
Poista harja ja kaikki luut valmistetusta ruhosta varovasti jakamatta sitä kahteen erilliseen fileepalaan. Leikkaa luuton sokerilohi, avaa se kuin kirja ja aseta leivinpaperiin iho puoli alaspäin. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 4
Pilko tilli hienolla veitsellä, pilko sipuli renkaiksi ja pilko voi ja suluguni viipaleiksi. Raasta parmesaani karkeimmalla raastimella.
Vaihe 5
Peitä kala leivinpaperilla kerroksella sipulirenkaita, ripottele renkaat tillillä ja peitä tilli voilevyillä. Levitä raastettua parmesaania löyhästi voin päälle ja levitä suluguni löyhästi.
Vaihe 6
Lähetä muodostunut astia uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen, ja paista, kunnes kaikki juusto on täysin sulanut.
Vaihe 7
Sillä välin sinun on valmistettava kermainen täyte. Voit tehdä tämän lyömällä munat kermalla, maustamalla ne suolalla ja pippurilla maun mukaan. On suositeltavaa lyödä tavallisella vispilällä tai sauvasekoittimella.
Vaihe 8
Poista sitten leivinlevy kalalla uunista, kaada leivinpaperin sisältö kermaiseen kastikkeeseen nostamalla sitä hieman lastalla niin, että myös tämä täyte pääsee kalan alle. Siten astiasta tulee vielä maukkaampi.
Vaihe 9
Laita kaadettu sokkeli uuniin uudelleen ja paista, kunnes se on hyvin punastunut.
Vaihe 10
Poista valmis sokerifilee kermaisessa juustokuoressa uunista, anna seistä 5-10 minuuttia, leikkaa sitten annoksiksi ja tarjoile.
