Pulkogi on korealainen ruoka. Se tarkoittaa käännöksessä "tulinen liha". Perinteisesti valmistettu vasikanlihasta tai naudanlihasta.
Se on välttämätöntä
- - naudanlihaa, 350 g;
- - valkosipuli, 2 neilikkaa;
- - sipuli, 1 kpl;
- - Dungan-pippuri 1 kpl;
- - soijakastike, 60 ml;
- - makea chili, 1 rkl. lusikka;
- - granaattiomenakastike, 1 tl;
- - inkivääri, 2 tl;
- - seesamiöljy 1 rkl. lusikka;
- - salaattilehdet, 8 kpl;
- - vihreät sipulit, 8 höyhentä;
- - kasviöljy, 2 rkl. lusikat.
Ohjeet
Vaihe 1
Marinadin keittäminen. Yhdistä soijakastike, seesamiöljy, hunaja, riisietikka, paprikat ja granaattiomenakastike. Purista valkosipuli ja raasta tuore inkivääri hienoksi. Marinadin tulee olla makea-hapan-suolainen ja hieman mausteinen.
Vaihe 2
Huuhtele naudanliha kylmällä vedellä, kuivaa paperipyyhkeellä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Vatkaa jokainen viipale vasaralla kalvon läpi, jotta kuitujen eheys ei rikkoutuisi. Kasta naudanliha marinadiin, sekoita hyvin ja jätä 1-2 tunniksi.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy ja aseta naudanlihan viipaleet paistettavaksi. Lisää karkeasti hienonnettu paprika ja sipuli. Paahda naudanlihaa noin 7 minuuttia, kunnes marinaatti on täysin haihtunut. Lihan tulee olla pehmeää.
Vaihe 4
Kääri jokainen liha-viipale salaattiin ja koristele vihreällä sipulilla. Hyvää ruokahalua!
