Julienne on hyvin yksinkertainen alkupala, joka on aina menestys. Yritä vaikeuttaa klassista reseptiä tekemällä kana- ja urospuolisieni-julienne, joka on paistettu lehtitaikinassa. Tämä vaihtoehto on täydellinen buffetpöydälle - se on kuitenkin erittäin sopiva sunnuntain perhepöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 250 g kanafileetä;
- - 1 sipuli;
- - 200 g tuoreita urospuolisieniä;
- - 200 g kermaa;
- - 0,5 lasillista kuivaa valkoviiniä;
- - 100 g juustoa;
- - suola;
- - pippuri;
- - persilja vihreät;
- - oliiviöljy paistamiseen;
- - lehtitaikinan pakkaus.
Ohjeet
Vaihe 1
Juliennen valmistamiseen voit käyttää mitä tahansa sieniä, sekä tuoreita että kuivattuja tai jäädytettyjä. Yritä valmistaa alkupala purppuralla - nämä sienet ovat tiheitä ja niillä on miellyttävä herkkä maku. Leikkaa tuoreet urospuolisienet viipaleiksi, liota kuivia 2-3 tuntia ja keitä ja heitä sitten siivilässä.
Vaihe 2
Leikkaa sipulit ohuiksi puolirenkaiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa ja paista sipulit siinä kullanruskeaksi. Aseta sieniviipaleet paistinpannuun ja hauduta niitä hieman sipulien kanssa.
Vaihe 3
Huuhtele kanafilee kuivana ja ilman kalvoja. Leikkaa kana nauhoiksi ja paista sipulien ja sienien kanssa noin 5 minuuttia. Kaada valkoviiniä paistinpannuun ja hauduta, kunnes neste on vähentynyt 2/2. Lisää kerma, hienonnettu persilja ja hauduta vielä 3-4 minuuttia. Lisää suolaa ja pippuria. Raasta juusto.
Vaihe 4
Rullaa valmis pöytä taikina kerrokseksi ja leikkaa se neliöiksi. Vuorista taikinan neliöt esivoiteltujen tulenkestävien tölkkien päälle. Kaada ne haarukalla, ripottele vedellä ja aseta 250 ° C: seen lämmitettyyn uuniin. Paista koreja, kunnes ne ovat pehmeitä, poista sitten muoteista ja säilytä jääkaapissa.
Vaihe 5
Aseta kana ja sieni-julienne lehtitaikinkoreihin. Ripottele ne päälle raastetulla juustolla. Aseta astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, ja paista 3-4 minuuttia. Koristele julienne-korit persiljaoksilla ja tarjoile kuumana.
