Esitämme teille huomionne hyvän alkupalan täytelihasta valmistetuista vasikan kielistä. Se kypsyy tarpeeksi nopeasti ja paistaa yhtä nopeasti. Tällainen alkupala koristaa kaikki juhlapöydät ja miellyttää vieraita epäilemättä.
Ainekset:
- 2 vasikan kieltä;
- 4 nauhaa taikinaa;
- 250 g metsäsieniä;
- 2 pinaattia;
- kaikki vihreät;
- suolaheinä;
- 1 rkl. l. juuret;
- maustepippuri;
- laakerinlehdet;
- timjami ja rosmariini valinnaiset;
- 2 ripaus maustetta;
- 2 rkl. l. pehmeä juusto;
- 2 rkl. l. smetanaa;
- 2 rkl. l. prosessoitua juustoa;
- suolaa maun mukaan.
Valmistautuminen:
- Pese kielet, laita kattilaan ja peitä vedellä. Lisää niihin timjami, rosmariini, maustepippuri, suola ja laakerinlehdet. Laita kaikki tämä uuniin ja keitä, kunnes se on hellä. Kypsennysprosessi kestää pääsääntöisesti enintään tunnin.
- Poista valmiit kielet kuumasta vedestä, upota kylmään veteen ja kuori.
- Leikkaa sen jälkeen reikiä kieliin ja leikkaa lihaa niin, että saat eräänlaisen veneen. Täytä jokainen vene sekoituksella suolaheinä, yrtit, pinaatti ja tuorejuusto.
- Pilko sipuli metsäsienillä ja paista kunnes se on hellä.
- Peitä leivinlevy ruokapaperilla.
- Sulata taikina ja jaa se neljään yhtä suureen nauhaan. Laita kaksi nauhaa leivinpaperille ja ripottele sieni paistamiseen.
- Aseta täytetyt venekielet sienien päälle ja ripottele ne uudelleen paistetuilla sienillä.
- Yhdistä pehmeä juusto kulhoon hapan kerma ja sekoita huolellisesti. Laita smetanakastike kielen päälle vihreän täytteen päälle.
- Peitä kukin kieli taikinalevyllä puristamalla reunat. Voitele taikina smetalla.
- Lähetä leivinpaperi uuniin, joka on esilämmitetty 190 asteeseen 20-30 minuuttia. Paista leivinpaperin sisältö kullanruskeaksi. Huomaa, että paistoajat ovat likimääräisiä, koska jokaisella uunilla on omat ominaisuutensa.
- Poista valmistetut vasikan kielet uunista, jäähdytä hieman ja leikkaa viipaleiksi (kuten rulla). Tarjoile yrttien ja tuoreiden vihannesten kanssa.
