Julienne on kuuma ruokalaji, jota tarjoillaan pienessä kulhossa nimeltä cocotte. Yksikään juhla Venäjällä ei voi tehdä ilman tätä ranskalaista ruokaa. Julienne on helppo valmistaa eikä sitä ole vaikea tehdä kotona.
Se on välttämätöntä
- - 50 g mozzarellaa
- - 90 g kananlihaa
- - 60 g samppanjaa
- - lasillinen maitoa
- - 12 g jauhoja
- - muskottipähkinä
- - 30 g voita
- - timjami
- - valkosipulinkynsi
Ohjeet
Vaihe 1
Kana pestään hyvin ja leikataan sitten ohuiksi suikaleiksi. Sienet myös hienonnetaan, juusto raastetaan karkealle raastimelle.
Vaihe 2
Murskaa valkosipuli veitsen litteällä puolella, kuori ja pilko hienoksi. Timjami, lehdet on erotettava varret.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu lisäämällä siihen 2 rkl kasviöljyä, paista kananpaloja korkealla lämmöllä 1 minuutin ajan. Vähennä minuutin kuluttua lämpöä, lisää sienet ja valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia.
Vaihe 4
Lisää puolet timjaminlehdistä pannulle kanan kanssa sienillä, suolalla ja pippurilla, sekoita kaikki huolellisesti ja poista lämmöltä.
Vaihe 5
Béchamel-kastikkeen valmistus: jauhot paistetaan kuivassa paistinpannussa matalalla lämmöllä, kunnes kullanruskea, lisätään voita, sekoitetaan, kaadetaan kylmää maitoa. Sekoittaen vispilällä kokkareiden muodostumisen estämiseksi kastike kiehuu, lisätään muskottipähkinää, hieman suolattua, pippurista ja poistetaan lämmöltä.
Vaihe 6
Kana sienillä ja valkosipulilla asetetaan kookospähkinään, kaadetaan béchamel-kastikkeella, ripotellaan juustolla. Se paistetaan viisi minuuttia uunissa, joka on esilämmitetty 200 asteeseen.
Vaihe 7
Ripottele jäljellä olevilla timjaminlehdillä ja tarjoile.
