Ei vain makeat nyytit ovat hämmästyttäviä. Sienillä ja perunoilla täytetyt nyytit ovat herkullisia. Sen valmistamiseksi sienet paistetaan sipulilla, perunat keitetään. Kuumat nyytit kermalla eivät tuskin voi jättää ketään välinpitämättömäksi.
Taikinan valmistus ja täyttö
Sieniä ja perunoita sisältävät nyytit tekevät loistavan aamiaisen, illallisen tai lounaan. Tätä Ukrainan keittiön ruokaa rakastavat paitsi nämä ihmiset. Tämän suositun nyyttien valmistamiseksi sinun on otettava:
Testiä varten:
- 1,5 lasillista jauhoja;
- 2 munaa;
- 2 rkl voita;
- 6-7 ruokalusikallista vettä.
Täyttö:
- 5 perunaa;
- 350 g tuoreita samppanjaa
- 2 pientä tai 1 iso sipuli;
- tilli;
- pippuria, suolaa.
Siivilöi jauhot suureen kulhoon, tee syvennys keskelle, lyö munat siihen, kaada veteen. Sulata voi matalalla lämmöllä kiehumatta, lisää siihen. Sekoita ainekset lusikalla ja vaivaa sitten taikina kädelläsi. Sen tulisi olla yhtenäinen ja sileä. Laita se muovipussiin tai kääri se muovikelmuun. Jääkaapissa 30 minuuttia. Käytä tätä aikaa täytteen valmistamiseen.
Huuhtele perunat, leikkaa suuret mukulat 4, keskikokoiset - 2 osaan. Kaada kiehuvaa vettä niiden päälle ja keitä. Pese sienet hyvin, kuori ne, leikkaa pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljyä pannulle, lämmitä se, laita hienonnetut sienet varovasti. Paista niitä 15 minuuttia, lisää sitten hienoksi leikattu sipuli, pidä keskilämmöllä sekoittaen toisinaan vielä 5 minuuttia.
Tänä aikana perunat keitettiin, tyhjennetään vesi siitä, käännetään tämä vihannes perunamuusiksi murskaamalla. Laita paistetut sienet siihen, lisää hienoksi hienonnettua tilliä, suolaa ja pippuria maun mukaan.
Kuinka muovata ja keittää nyytit
Taikina on levännyt, jäähtynyt, on aika ottaa se pois ja rullata se 1-2 mm paksuksi kerrokseksi. Pyyhi se jauhoilla, jotta se ei tartu työpintaan. Ota sopivan halkaisijan omaava lasi tai kuppi. Leikkaa taikinasta mukeja käyttämällä tätä astiaa. Aseta yksi teelusikallinen täytettä kunkin keskelle.
Sijoita reunat varovasti. Jotta ne pysyisivät tiukasti toisiaan vasten kypsentämisen aikana, täytteen ei pitäisi antaa pudota niiden päälle. Voit tehdä kihara reunan nyytteille perunoilla ja sienillä. Voit tehdä tämän taivuttamalla sitä vuorotellen eri suuntiin ja painamalla sitä, saat "punoksen".
Jos valmistelet nyyttejä tulevaisuutta varten, pöytä levy jauhoilla, aseta ne ja aseta ne pakastimeen. Kun tuotteet ovat jäätyneet hyvin, siirrä ne muovipussiin ja säilytä pakastimessa. Jos et ole kärsimätön kokeilemaan kulinaarisia luomuksia mahdollisimman pian, laita samanaikaisesti nyyttien veistämisen kanssa vettä tuleen ja suolaa se. Kun neste kiehuu, lisää muutama vähentämättä lämpöä. Sekoita nyytit uralla, jotta ne eivät tartu potin pohjaan. Kun ne alkavat kellua, käännä lämpö minimiin, anna sen kiehua 4 minuuttia ja ota se pois.
Estä perunan ja sienen nyytit tarttumasta yhteen, laita niihin pala voita. Tarjoile kuumana smetanan kanssa tai ripottele paistettua sipulia.
