Tämä vuoka pysyy herkullisena, onko se kuuma, lämmin tai täysin kylmä. Viehättävä makeus antaa tälle ruokalle perinteisesti käytetyn ricotton italialaisissa resepteissä. Pata on täydellinen pääruokana.
Se on välttämätöntä
- - 2 kesäkurpitsaa;
- - 300 g riisiä;
- - 1 muna;
- - 200 g ricottaa;
- - 1 sipuli;
- - 150 g parmesaanijuustoa;
- - 50 g smetanaa;
- - 50 g leivänmuruja;
- - maito;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori kesäkurpitsa. Jos kesäkurpitsa on nuori, riittää, että huuhdot ne vedellä. Leikkaa levyiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm. Poista kuori sipulista, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi mahdollisimman pieniksi.
Vaihe 2
Hauduta sipulia ja kesäkurpitsaa paistinpannussa pienellä öljyllä. Keitä niitä, kunnes kaikki vihannesten neste on haihtunut. Hauduta keskilämmöllä. Kypsennys kestää noin 15 minuuttia.
Vaihe 3
Huuhtele riisi ja paista se suolaisessa vedessä, kunnes se on kypsynyt. Valuta ja aseta sivuun jäähtymään hieman. Jauhaa parmesanjuusto ja ricotto tehosekoittimessa.
Vaihe 4
Yhdistä kaikki valmistetut vihannekset, riisi, silputut juustot ja muna. Lisää vähän maitoa ja sekoita. Seoksen koostumuksen tulee olla samanlainen kuin nestemäisen hapan kerma.
Vaihe 5
Voitele leivinpelti voilla ja ripottele pohjalle leivänmuruja. Kaada seos muottiin. Aseta vuoka esikuumennettuun uuniin ja keitä 15 minuuttia. Poista sitten, rasvaa vuoka yläosalla smetalla ja laita se uuniin nyt vain 10 minuutiksi. Paistolämpötilan tulisi olla 180 astetta.
