Mustikka-juustokakku osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, kevyeksi ja ilmavaksi. Se vain sulaa suussa, on mahdotonta repiä itsesi syömästä tätä herkullista herkkua.
Se on välttämätöntä
- - 500 g raejuustoa
- - 400 g rakeistettua sokeria
- - 20 g gelatiinia
- - 200 g mustikoita
- - 200 g evästeitä
- - 50 g suklaata
- - 100 g voita
- - 500 g smetanaa
- - 200 ml kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Valmistele pohja. Leikkaa ensin evästeet ja sekoita voin kanssa. Laita sitten leivinastiaan, tasoita tasaisesti pinnan yli ja aseta kylmään paikkaan, kunnes se on täysin jähmettynyt 2-4 tunniksi.
Vaihe 2
Valmista kerma. Vatkaa smetanaa, raejuustoa, rakeistettua sokeria sekoittimella tasaiseksi. Huuhtele mustikat hyvin ja sose ne tehosekoittimella.
Vaihe 3
Jaa juustomassa kahteen osaan, toisen osan tulisi olla toista pienempi. Lisää mustikkamassa pienempään osaan ja sekoita kaikki hyvin tasaiseksi. Liuotetaan gelatiini veteen. Kuumenna kerma kevyesti ja lisää siihen gelatiinia ja sekoita hyvin. Jaa kermainen seos kahtia ja lisää kerman jokaiseen osaan.
Vaihe 4
Vedä lomake ulos, laita vuorotellen täyte, 4 rkl. valkoinen massa, 4 rkl. mustikkatäyte ja jatka muotin loppuun asti. Aseta kakku kylmään paikkaan 8-10 tunniksi, kunnes se kovettuu kokonaan. Raasta suklaa ja ripottele kakkuun.
