Litsi, kiinalainen luumu, liji, laysi, "lohikäärmesilmä" ovat eri nimiä samalle eksoottiselle hedelmälle, joka on suosittu Kaakkois-Aasian maissa. Kiinalaisia luumuja löytyy nykyään yhä useammin venäläisistä supermarketeista. Kaikki ostajat eivät kuitenkaan kiirehdi ostamaan tuntemattomia hedelmiä tietämättä, millainen se maistuu ja mihin sitä voidaan käyttää.
"Lohikäärmesilmän" syntymäpaikka on Kiina, jossa sitä alettiin syödä noin 2. vuosisadalla eKr. Ajan myötä litsijä alettiin kasvattaa muissa Aasian maissa. Euroopassa kiinalainen luumu tuli tunnetuksi vasta 1600-luvun puolivälissä. Nykyään näitä hedelmiä viljellään useimmissa Aasian maissa sekä Afrikassa, Etelä- ja Pohjois-Amerikassa.
Litsiillä on soikea muoto, joka on kooltaan verrattavissa luumuihin. Hedelmät peitetään tiheällä, paakkuisella punertavan punaisilla sävyillä, joiden alla on mehukas ja aromaattinen valkoihoinen makea-hapan massa, joka maistuu samanaikaisesti viinirypäleistä, herukoista ja mansikoista. Hedelmän keskellä on syötävä syötävä tummanruskea siemen.
Tuore litsi pilaantuu melko nopeasti. Siksi, kun ostat niitä, sinun on kiinnitettävä huomiota kuoreen. Liian pehmeä ruskehtava kuori osoittaa tuotteen sitkeyden. Jääkaapissa litsiä voidaan säilyttää noin kuukauden ajan huoneenlämmössä - vain 3 päivää.
Licsi kemiallinen koostumus
Kiinalaiset luumut sisältävät monia terveydelle hyödyllisiä biologisesti aktiivisia aineita. Niissä on erityisen paljon C-vitamiinia - vain 6-7 hedelmää tyydyttää täysin aikuisen päivittäisen askorbiinihappovaatimuksen. Lisäksi litsi sisältää muita vitamiineja, kuten niasiini, koliini, B-kompleksi, pienet määrät tokoferolia (E-vitamiini) ja filokinoni (K-vitamiini). Mineraalikoostumus on myös erilainen: hedelmissä on runsaasti kaliumia, magnesiumia, fosforia, kuparia ja mangaania. Vitamiinien ja kivennäisaineiden lisäksi ne sisältävät ravintokuitua, pektiiniä ja orgaanisia happoja.
Hyödyllisiä ominaisuuksia litsi
Litsien syöminen parantaa maksa, haima, munuaiset ja keuhkot, parantaa ruoansulatusta, estää sydän- ja verisuonitautien kehittymisen, normalisoi sokeripitoisuuden diabeteksessa, auttaa vähentämään ylipainoa, sillä on tonisoiva vaikutus ja sammuttaa jano hyvin. Intiassa ja Kiinassa litsiä pidetään voimakkaana luonnollisena afrodisiaakkina, joka lisää miesten tehoa.
Käyttämällä litsi
Kiinalaisia luumuja syödään yleensä tuoreina. Lisäksi niitä voidaan lisätä makeisiin ruokiin (hyytelö, jäätelö, marmeladi, hedelmä jälkiruoat), likööreihin ja cocktaileihin, laittaa täytteeksi piirakoihin ja vanukkaisiin, purkitettuun selluun sokerilla. Litsiä voidaan käyttää myös makeiden ja hapan kastikkeiden valmistamiseen, jotka sopivat hyvin lihaan ja kalaan. Kiinassa perinteinen viini valmistetaan hedelmistä.
