Kesäkurpitsa on todella monipuolinen vihannes. Siitä voidaan valmistaa monia alkuperäisiä ja herkullisia ruokia. Kesäkurpitsaa käytetään hillon valmistamiseen, piirakoiden paistamiseen, toisen ruokalajin valmistamiseen. Kesäkurpitsa-talvivalmisteet ovat myös erittäin maukkaita. Ukrainalainen kesäkurpitsa on elävä esimerkki herkullisesta ja omaperäisestä alkupalasta.
Se on välttämätöntä
- Tuotteet litraa varten:
- 2 kg kesäkurpitsaa;
- ½ rkl. kasviöljy;
- 15 g persiljaa ja tilliä;
- 20 g valkosipulia;
- 2 tl suola;
- ¼ kuppi 6% etikkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kesäkurpitsa, jonka halkaisija on enintään 6 cm, pese huolellisesti, leikkaa varret ja pilko noin 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi. Paa hienonnettu kesäkurpitsa kasviöljyssä hieman kullanvärisenä ja laita astiaan yhdessä kerroksessa, kunnes se on täysin jäähtynyt.
Vaihe 2
Pilko valkosipuli hienoksi ja jauhaa perusteellisesti laudalle. Huuhtele tilli ja persilja, valuta ja pilko ei liian hienoksi. Kaada öljyä kuivan ja puhtaan purkin pohjalle (käytä tähän öljyn jäljellä olevaa puolta, koska puolet käytettiin paistamisen aikana), lisää etikka, suola, hienonnetut vihreät, painetut valkosipulit ja laita tiukasti kesäkurpitsaympyrät. Purkit tulee täyttää 2 cm: n tasolle kaulan alapuolelle. Peitä purkit esikeitetyllä kannella ja steriloi sitten 100% lämpötilassa. Pankit, joiden tilavuus on 0,5 litraa, on steriloitava 10 minuutin ajan, tilavuudella 1 litra - 15 minuuttia.
Vaihe 3
Lämpökäsittelyn jälkeen purkit suljetaan ja käännetään ylösalaisin, jäähdytetään.
