Todellinen, ilman väärennöksiä ja lisäaineita, raejuusto on erittäin hyödyllinen ja tärkeä tuote. Viime aikoina on kuitenkin yhä enemmän kuulostamaton arvostelu myynnissä olevan raejuuston laadusta.
Kuinka valita oikea raejuusto, jotta tuote ei aiheuta vahinkoa? Tuskin löydät jotain parempaa kuin maalaismainen, mutta tämä ylellisyys ei ole kaikkien kaupunkilaisten saatavilla, joten sinun on ostettava tämä tuote eri kaupoista.
Kiinnitä huomiota seuraaviin:
1 paketti
Tien on oltava kuiva; ei tahmea eikä liian märkä, ei saa olla turvotusta. Jos se on raejuustoa täytetyssä tyhjiöpakkauksessa, on parempi ohittaa tällainen tuote. Se on säilytettävä vitriinissä, jossa on jääkaappi, koska se huononee nopeasti kuumennettaessa.
2. Varastointiehdot
Julkaisupäivän ei pitäisi olla pidempi kuin eilen. Oikeaa raejuustoa säilytetään enintään kolme päivää. Jos pakkauksessa ilmoitettu viimeinen käyttöpäivä ylittää tämän ajan, tuotteeseen sekoitetaan suuri määrä säilöntäaineita ja erilaisia kemikaaleja, jotka eivät aina ole terveydelle turvallisia.
3. Ulkonäkö
Oikeimman raejuuston väri on valkoinen, hieman kermanvärinen sävy. Keltainen tai sinertävä raejuusto on merkki pitkäaikaisesta varastoinnista tai laadun puutteesta.
4. Haju
Todellisen raejuuston haju on maitohappoa ja hapan. Jos se tuntui sinulle voimakkaasti hapan, on erittäin todennäköistä, että tuote on vanhentunut tai valmistettu tekniikan vastaisesti.
5. Maku
Todellisen raejuuston maku on lempeä ja hieman hapan, mutta ei hapan, sitäkin makeampi. Hapanjuusto on vanhaa, ja makea maku tulee lisäämällä sokeria piilottaakseen korkean happopitoisuuden. Mauton juusto on yksinkertaisesti mautonta ja sisältää todennäköisesti tärkkelystä tai kalsiumkloridia.
Pääsääntöisesti et voi kokea pakatun raejuuston makua ja väriä kaupassa, mutta jos huomaat heikkolaatuisen tuotteen, sinun on muistettava valmistaja ja vastedes kieltäydyttävä ostamasta tuotteita tällä tavaramerkillä.
On myös syytä tietää, että pehmeät, paperiset ja raejuustopakkaukset eivät ole paras vaihtoehto, ne ovat hauraita ja patogeenisten bakteerien on helpompaa päästä niihin. Etusija olisi annettava kiinteille, muovi- tai tyhjiöpakkauksille. Se on suljettu, joten taudinaiheuttajien pääsyn riski on pienempi, ja tuotetta on helpompi pitää siinä.
Jos oston tarkoitus on juuri raejuusto, etiketeistä tulee etsiä täsmälleen tämä sana, mutta ei "juustotuote", "juustomassa". Kaikki nämä tuotteet ja massat valmistetaan lisäämällä sokeria tai maitorasvan korviketta, alias margariinia, eli hydrattua kasvisrasvaa.
Etiketissä on ilmoitettava juustoaineiden rasvapitoisuus, sen energia- ja ravintoarvo sekä koostumus. Säilöntäaineet, sakeuttamisaineet ja elintarvikelisäaineet heikentävät tuotteen laatua.
On tietysti parempi ostaa raejuustoa markkinoilta, joissa jokainen tuote-erä läpikäy terveys- ja epidemiologista valvontaa, on valinnanvaraa, ja voit paitsi katsoa hyvää ostamaasi juustoa myös haistaa sen ja jopa maistella sitä.
