Tämän persikkakakun erittäin herkkä maku ei ole ainoa jälkiruoan etu. Kermakakkua ei tarvitse leipoa uunissa, joten sen valmistaminen ei vie kauan. Voit sisustaa valitsemasi herkun, kermavaahto sopii parhaiten tähän tarkoitukseen.
Se on välttämätöntä
- - 800 ml maitoa;
- - 300 g sokeria;
- - 200 g marjoja tai hedelmiä (esimerkiksi säilötyt persikat);
- - 200 g smetanaa;
- - 8 munaa;
- - 3 pussia gelatiinia (yhteensä 30 g);
- - 2 pussia vaniljasokeria.
- Ilmoittautuminen:
- - 150 ml maitoa;
- - 1 pussi kermavaahtoa.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna maito kiehuvaksi, kaada puolet sokerista siihen. Erota keltuaiset valkoisista, lyö keltuaiset perusteellisesti ja lisää hitaasti maitoon. Kuumenna seosta, kunnes se sakeutuu, sekoittaen jatkuvasti antamatta sen kiehua. Lisää gelatiini, sekoita, jäähdytä.
Vaihe 2
Vatkaa smetanaa loput puolet sokerista, sekoita maitoon ja munan kermaan. Anna sen kovettua hieman.
Vaihe 3
Vatkaa munanvalkuaiset pehmeisiin piikkeihin yhdessä vaniljasokerin kanssa, lisää kermaan kahdessa vaiheessa sekoittaen huolellisesti jokaisen jälkeen.
Vaihe 4
Poista persikat siirapista, leikkaa viipaleiksi. Muita hedelmiä voidaan käyttää, vaikka persikat yhdistyvät erittäin hyvin tämän herkän voiteen kanssa.
Vaihe 5
Laita kerma muottiin, laita hedelmät päälle, voit painaa niitä hieman kermaan. Laita se jääkaappiin, kakun tulee kovettua.
Vaihe 6
Valmista kermavaahto ohjeiden mukaisesti (ne yleensä kermoitetaan maidolla) ja koristele valmiilla persikka-kermakakulla sitä.
