Kermavaahto niin monelle ihmiselle on suosikkivoide missä tahansa kakussa tai jälkiruoassa. Niitä käytetään paitsi täyttöön myös erilaisten makeisten koristeluun. Kermavaahto voi olla oma jälkiruoka, kun sitä tarjoillaan marjakulhossa. Jotkut kekseliäät äidit tekevät yksinkertaisesta kaurahiutaleesta erittäin houkuttelevan lapsilleen koristamalla sen pienellä monogrammilla tai ruusulla, joka on valmistettu makeasta tiheästä vaahtomuovista. Koristele kakku kermalla, sinun ei tarvitse ostaa sitä kaupasta, varsinkin kun sitä valmistetaan lapsille.
Ohjeet
Liota gelatiinia kylmässä ja aina keitetyssä vedessä. Kun se turpoaa, tyhjennä vesi ja kuumenna gelatiinia vesihauteessa, kunnes se liukenee.
Aseta kermakulho jää- tai jäävesiastiaan niin, että kulhon pohja on kylmä.
Vatkaa sekoittimella hitaalla nopeudella kerma ja tomusokeri, kunnes tomusokeri liukenee.
Lisää lopuksi gelatiini ja voita tasaiseksi. Jäähdytä valmis kermavaahto ennen käyttöä.
Älä käytä 22-prosenttista kermaa, koska niitä ei voi lyödä vahvaksi vaahdoksi, ne ovat silti nestemäisiä. Jos uskallat lisätä gelatiinia tällaiseen kermaan, et saa kermavaahtoa, mutta täysin erilaista jälkiruokaa, eli kermaista pannacottaa. Älä liioittele sitä piiskaamalla, koska saatat saada tavallista voita kermavaahdon sijaan.
Jos haluat lisätä kermaan makua, lisää voiteeseen vahvaa kahvia nopeudella 2 rkl / 200 ml kermaa tai vadelmia 100 g: lla tuoreita marjoja / 600 ml: n kermaa.
Tässä tapauksessa gelatiinin määrää ei tarvitse lisätä.
