Muinaisista ajoista lähtien on syntynyt perinne leipoa ja esitellä tyylikkäitä ja maukkaita piparkakkuja jouluna ja uutena vuotena. Venäjällä ne leivottiin hunajasta ja ruisjauhoista yhtä suurina määrinä. Niitä voitiin syödä vain veden kanssa. Vähitellen lännen ja idän vaikutuksesta taikinaresepti rikastettiin voilla, pähkinöillä, sokeroiduilla hedelmillä, mausteilla, kuivatuilla hedelmillä. Ja tässä on piparkakkujen resepti, koska ne on paistettu sata vuotta sitten Englannissa, Ranskassa ja Saksassa. Tällaisesta kalvoon kääritystä ja kauniiseen lahjapussiin pakatusta piparkakusta tulee hieno ja mikä tärkeintä, alkuperäinen lahja rakkaillesi ja ystävillesi.
Se on välttämätöntä
- Piparkakut taikinaa varten:
- - vehnäjauhot 2 kuppia
- - munat - 2 kpl.
- - sokeri - 100 gr.
- - hunaja - 100 gr.
- - voita 50 gr.
- - kaakao - 2 rkl
- - neilikkajauhe - 0,5 tl (amatöörille)
- - kanelijauhe - 1 tl
- - tuoretta jauhettua inkivääriä tai jauhetta - 2 tl.
- - taikinan leivinjauhe (tai sooda, äärimmäisissä tapauksissa) 1 tl.
- Lasite:
- - muna - 2 kpl. (valkoinen kuorrutus, keltuainen piparkakkujen tahraamiseksi ennen paistamista);
- - tomusokeri - 200 - 250 gr.
- - luonnollinen sitruunamehu - 2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada jauhot kulhoon ja lisää siihen leivinjauhe, kaakao, mausteet (inkivääri, kaneli, neilikka), sekoita.
Lisää hienoksi hienonnettua voita tähän. Muuta taikina haarukalla hienoksi murenevaksi seokseksi.
Vaihe 2
Lisää munat ja sokeri.
Taikina on melko jyrkkä. Kääri se muovikelmuun ja poista se jäähtymään muutaman tunnin ajan.
Vaihe 3
Kun taikina on jääkaapissa, kuvittelemme mitä leivonnaisia leivotaan.
Leikattiin paperista kaavain: linnut, eläimet, lapset, talot, Joulupukki, tähdet.
Voit valmistaa muodikkaita alkuperäisiä piparkakkuja "mukiksi" (katso kuva). Kokeile ensin paperiasettelua!
Vaihe 4
Kauli taikina 0,7-1 cm paksu, levitä stensiilejä ja leikkaa.
Ripottele leivinpaperille jauhoja, rasvaa piparkakkujen pinta kermavaahdolla.
Paista esilämmitetyssä uunissa 180-200 ° C: ssa noin 15 minuuttia.
Vaihe 5
Keittäminen fondantti.
Vatkaa jäähdytettyjen munien valkoinen sekoittimella vakaana vaahtona, lisää vähitellen jauhesokeri.
Lisää lopuksi sitruunamehu tipoittain ja jatka voittamista.
Koristelemme jäähdytettyä (tärkeää!) Piparkakua saadulla fondantilla.
