Omenapiirakoilla on upea tuoksu ja maku leivottuja omenoita. Niitä pidetään leivontaklassikoina. Oikein valmistettu taikina auttaa myös tekemään astiasta erityisen. Käyttämällä kermaa pohjana saat rehevän, mehukkaan ja erittäin herkän jälkiruoan.
Se on välttämätöntä
-
- 50 g raskasta kermaa;
- 50 g voita;
- 0,5 kg omenoita;
- 2 munaa;
- 125 g sokeria;
- 125 g jauhoja;
- ½ tl sooda
- sammutettu etikalla;
- vaniljasokeri;
- kaneli.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese omenat ja kuori ne. Ydin ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Siirrä omenat kulhoon, ripottele sokerilla ja kanelilla ja sekoita hyvin. Aseta omenat leivinastiaan ja aseta 190 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamaan noin 20 minuuttia. Tämän seurauksena ne tummentuvat hieman ja pehmenevät. Sammuta sitten uuni, poista omenat ja anna jäähtyä.
Vaihe 2
Yhdistä voi ja raskas kerma kattilassa ja aseta tulelle tai mikroaaltouunille. Kuumenna seosta, kunnes voi on sulanut. Vatkaa kaksi munaa pörröiseen massaan lisäämällä niihin vähitellen sokeria. Lisää etikka sammutettu sooda, jotta piirakka nousee. Yhdistä lyötyt munat vaniljasokeriin ja seulottuihin jauhoihin, sekoita tasaiseksi. Kaada taikinaan kermaa ja voita ja sekoita hyvin. Voit lisätä konjakkia, jos haluat.
Vaihe 3
Voitele leivinpelti voilla ja ripottele rakeistetulla sokerilla. Aseta paistetut omenat siihen ja täytä ne sitten keitetyllä taikinalla. Kuumenna uuni 170 asteeseen ja laita kermainen omenapiirakka siihen noin 45 minuutiksi, kunnes se on pehmeä. Taikinan tulisi nousta ja rusketa tänä aikana. Voit tarkistaa kakun valmiuden ohuella puutikulla tai veitsellä: jos se tulee kuivana, voit sammuttaa uunin.
Vaihe 4
Tee kermainen piirakka paistamatta ensin omenoita. Tee tällöin jäykempi taikina, jotta omenat eivät pääse uppoamaan, ja laita se leivinastiaan ja jätä hieman koristeluun. Aseta sitten sokerilla ja kanelilla sekoitetut omenaviipaleet päälle ja peitä ne ohuilla nauhoilla jäljellä olevasta taikinasta. Vatkaa keltuainen ja levitä se piirakan päälle herkullisemmalle kuorelle.
Vaihe 5
Ripottele tomusokeria jäähdytettyyn kakkuun tai koristele kermalla. Leikkaa annoksiksi ja tarjoile teen kanssa.
