Kanasalaatti sienillä on hyvä vaihtoehto tylsälle Olivierille. Tämä liharuoka on yhtä tyydyttävä, ja lisäksi sillä on paljon vaihtoehtoja erilaisilla lisäaineilla. Voit valmistaa salaatin, jossa on keitettyä tai savustettua kanaa, suolakurkkua tai paistettuja sieniä, lisäämällä vihanneksia, ananasta, luumuja, kurkkuja erilaisilla kastikkeilla. Joka tapauksessa astia osoittautuu herkäksi ja ravitsevaksi.
Keitetty kanasalaatti, suolakurkkua
Tarvitset:
- keitetty kana - 400 g;
- marinoituja sieniä - 200 g;
- purkitetut vihreät herneet - 150 g;
- keitetyt kananmunat - 3-4 kpl;
- majoneesi - 5 rkl. l.
- vihreät sipulit - 1 nippu;
- suolaa, jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Kypsennä ensin liha, keitä se kevyesti suolattuun veteen. Salaatiksi on parasta valita kanafilee ja rinta. Lihan kypsentämisen jälkeen jäljellä olevaa liemiä ei tarvitse kaataa; käytä sitä muiden ruokien valmistamiseen.
Munia tulisi keittää vedessä vähintään 8 minuuttia. Niiden tulisi olla jyrkkiä, tukevia, mutta ilman keltuaisia. Kun ruoka on kypsennetty, aseta se kylmän veden alle. Tämän avulla voit nopeasti jäähdyttää munat ja kuori ne helposti säilyttäen proteiinin.
Pilko marinoidut sienet haluamallasi tavalla. Kuori ja pilko sipuli. Leikkaa jäähdytetty kana ja munat pieniksi paloiksi. Aseta kaikki ainekset isoon kulhoon ja sekoita hyvin ainekset, mukaan lukien vihreät herneet.
Mausta salaatti suolalla ja pippurilla, lisää kastike ja sekoita tasaiseksi. Tarjoile valmis astia heti kypsennyksen jälkeen; sinun ei tarvitse vaatia sitä. Koristele yrtteillä ja jäljellä olevilla kokonaisilla sienillä.
Savustettua kanasalaattia, hunajasieniä ja papuja
Tarvitset:
- savustettu kana - 350 g;
- suolakurkut - 3-4 kpl.;
- purkitetut pavut (valinnaisesti voit ottaa herneitä) - 100 g;
- marinoituja sieniä - 250 g;
- smetana tai majoneesi - 1/2 kuppi;
- suola ja mausteet maun mukaan.
Keittäminen vaihe vaiheelta
Leikkaa savustettu kana pieniksi kuutioiksi poistamalla kaikki rusto, iho ja luut. On hyvä, jos sinulla on siipikarjan fileetä, tämä liha toimii parhaiten. Leikkaa pienet kurkut ympyröihin, suuret kuutioiksi.
Hävitä purkitetut pavut tai herneet siivilässä, huuhtele tuote ja lisää loput ainesosat. Laita pienet sienet salaattiin kokonaisuudessaan ja leikkaa suuret kuin haluat.
Laita kaikki valmistetut ainesosat salaattikulhoon ja sekoita, lisää suola, pippuri ja majoneesi. Säilytä salaattia valmiina enintään 48 tuntia viileässä paikassa. Se voidaan tarjoilla välittömästi.
Salaatti "Koivu" kanasta, sienistä ja kurkkuista
Tarvitset:
- kananrinta - 380 g;
- tuoreet samppanjat - 350 g;
- sipuli - 1 kpl;
- kasviöljy - 2 rkl;
- munat - 6 kpl.;
- luumut tai oliivit koristeluun;
- suolakurkut - 250 g;
- majoneesi maun mukaan;
- persilja, tilli, vihreät sipulit - maun mukaan;
- suola, mausteet.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Jäähdytä keitetty kananrinta huoneenlämmössä ja pilkkoa, voit repiä sen käsillesi pieniksi kuiduiksi. Aseta sitten tasaiseksi kerrokseksi tarjoilevalle, tasaiselle salaattiastialle ja harjaa kastikkeella.
Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja paista öljyssä pannulla, kunnes neste vapautuu kokonaan. Lisää sitten hienoksi hienonnettua sipulia niihin, hauduta ruokaa vielä 8-12 minuuttia. Jäähdytä hieman ja levitä kanalle, mausta suolalla ja pippurilla. Sieniä ei tarvitse päällystää majoneesilla, ne ovat öljyn ansiosta jo mehukkaita.
Levitä hienonnetut kurkut sienille ja harjaa kastikkeella. Keitä munat ja jäähdytä. Raasta munanvalkuaiset hienolla raastimella, laita osa kurkkuihin ja päällystä myös majoneesilla. Pilko keltuaiset ja ripottele ne koko salaatin päälle. Käytä jäljellä olevaa proteiinia epätasaisen puolen peittämiseen.
Kaikkien kerrosten tulee olla hyvin kyllästettyjä, joten peitä salaatti muovikelmulla tai kannella ja pidä kylmässä 2-3 tuntia. Ennen tarjoilua maalaa salaatin päälle valkoinen koivun runko ja oksat majoneesilla, aseta puun lehdet persiljalla.
Koristele valkoinen runko hienonnetuilla oliiveilla. Jos sieniä on vielä jäljellä, aseta niistä raiva koivun alle ja tee ruoho sipulihöyhenistä. Koristelun jälkeen koivusalaatti voidaan tarjoilla pöydälle.
Lehtisalaatti kanaa, sieniä ja tuorejuustoa
Tarvitset:
- keitetty kananrinta - 300 g;
- tuoreet samppanjat - 250 g;
- tuoreet tomaatit - 2 kpl.;
- kananmunat - 3 kpl.;
- kermajuusto - 1 lasi;
- oksat persiljaa ja suolaa maun mukaan;
- kasviöljy.
Keittäminen vaiheittain
Käytä salaattirengasta antaa salaatille oikea muoto. Keitä ensin kananrinta lisäämällä mausteita, lavrushkaa ja kuorittuja sipulia veteen, jotta liha saa rikkaan, miellyttävän maun.
Kun rinta on kypsynyt, jäähdytä ja repäise ohuiksi suikaleiksi. Peitä astia, jota tarjoillaan, kevyesti kermajuustolla, laita sen renkaalle ja laita osa lihasta pohjaan. Harjaa liha myös tuorejuustolla.
Paista sienet, hienonnettu muovilla, kasvissa tai voissa kullanruskeaan. Mausta suolalla, jäähdytä ja aseta kanan päälle. Harjaa sienet kerroksella tuorejuustoa. Kuori kovaksi keitetyt munat ja raasta valkoinen ja keltuainen. Aseta puolet sienien viereen, tuorejuusto uudelleen.
Seuraava kerros on kanaa uudelleen, peitä se uudelleen kastikkeella ja sitten hienonnetuilla tomaateilla. Haluttaessa voit valkaista tomaatit etukäteen. Viimeinen munittava on kana ja munat. Vaadi salaattia puoli tuntia ja tarjoile.
Kana-, sieni- ja luumu salaatti: klassinen resepti
Tarvitset:
- kanafilee - 400 g;
- samppanjat - 200 g;
- luumut - 120 g;
- juusto - 160 g;
- saksanpähkinät - 60 g;
- voi;
- sipuli;
- majoneesi.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Pese ja pilko sienet ja sipulit. Höyrytä luumuja 15 minuuttia. Paista sienet ja sipulit kuumassa öljyssä kullanruskeaksi. Keitä tai paista kana erikseen uunissa, hieromalla sitä suolalla, pippurilla ja tihkumalla sitruunamehulla.
Aseta viipaloidut fileet, kastike ja sitten sienet lautaselle. Tätä seuraa hienonnettu luumu, sitten kourallinen raastettua juustoa ja hienonnettuja paahdettuja saksanpähkinöitä. Tarjoile salaattia heti kypsennyksen jälkeen, jotta juusto ei säästä.
Kana-, sieni- ja ananasalaatti: yksinkertainen resepti
Tarvitset:
- kana - 250 g;
- purkitetut ananakset - 200 g;
- samppanjat - 150 g;
- munat - 3 kpl;
- juusto - 150 g;
- majoneesi, suola ja mausteet;
- sipuli;
- auringonkukkaöljy.
Keittäminen vaiheittain
Keitä kanafilee lavrushkalla. Paista sienet ja sipulit paistinpannussa öljyssä. Raasta keitetyt munat hienolla raastimella. Leikkaa liha kuutioiksi, raasta juusto. Laita muotoilurengas tarjoilulautaselle, sen sisään laita kerroksittain kana, ananasviipaleet, sienet, valkoiset keltuaiset ja juusto. Peitä kaikki kerrokset majoneesilla. Kun salaatti on hieman kastunut, koristele se marjoilla ja yrtteillä: karpaloilla, persiljalla ja viipaleilla tuoretta kurkkua.
Auringonkukkasalaattia kanalla, sienillä ja siruilla kotona
Tarvitset:
- kanafilee - 350 g;
- keitetyt munat - 2 kpl;
- kurkku;
- juusto - 100 g;
- marinoituja sieniä - 250 g;
- sipuli;
- oliivit, salaatinlehdet, sirut koristeluun;
- majoneesi, suola ja mausteet.
Vaiheittainen kypsennysprosessi
Pilko keitetty kana ja laita sileä pyöreä astia, suola, pippuri ja harjaa kastikkeella. Lisää seuraavaksi hienonnetut marinoidut sienet ja sipulit, sitten kuutioitu kurkku, majoneesi ja raastettu keitetty munanvalkuainen.
Seuraavaksi kerros raastettua juustoa ja hienonnettua keltuaista astian päällä salaatinlehdistä muodostaa kauniin kuvion astian pohjalle. Aseta sirut auringonkukanlehtien muodossa siementen - hienonnettujen oliivien sijaan.
