Paistettu munakoiso, basilikakastiketta, parmesaania ja mozzarellaa, on puhdas italialaisen keittiön ruumiillistuma, syksyn pöydän pääkoriste.
Se on välttämätöntä
- • kirsikkatomaattisäilykkeet - 600 g;
- • Munakoisot (keskikokoiset) - 4 kpl;
- • Mozzarella - 2 palloa;
- • Valkosipuli - 2 neilikkaa;
- • Tuore basilika;
- • oliiviöljy - 3 rkl;
- • Kuivatut (aurinkokuivatut) tomaatit - 1 rkl;
- • Läpinäkyvä hunaja - 1 tl;
- • Timjami - 2 haaraa;
- • Leivänmuruja 25 g;
- • parmesaani - 25 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa. Murskaa hienonnettu valkosipuli ja hienonnetut basilikan varret laastissa tasaiseksi. Lisää säilykkeitä ja kuivattuja tomaatteja, hunajaa, suurin osa timjaminlehdistä ja mausteista mieltymystesi mukaan.
Vaihe 2
Paista seosta keskilämmöllä 8 minuuttia (paksummalle kastikkeelle on suositeltavaa asettaa lämpö suureksi).
Vaihe 3
Siirrä mozzarella kulhoon ja lämmitä haarukalla. Samalla esilämmitä uuni 190-200 asteen lämpötilaan.
Vaihe 4
Huuhtele munakoisot, poista varsi, leikkaa 6 osaa pystysuunnassa jokaisesta vihanneksesta, täytä kukin aukko mozzarellalla.
Vaihe 5
Kaada tarvittava määrä tomaattikastiketta isoon leivinastiaan, upota munakoiso aihiot siihen (voit keittää 4 annosmuodossa).
Vaihe 6
Kaada jäljellä oleva oliiviöljy astian päälle, peitä folio ja sulje reunat tiiviisti. Paista 50-60 minuuttia, kunnes munakoiso on täysin pehmennyt.
Vaihe 7
Huuhtele basilika huolellisesti, kuivaa, erota lehdet ja pilkko hienoksi.
Vaihe 8
Poista folio muotista. Sekoita leivänmuru ja parmesaani ja ripottele munakoiso päälle. Paista uudelleen noin 15 minuuttia, kunnes "turkki" saa kultaisen sävyn. Mausta lopuksi astia hienonnetuilla basilikanlehdillä.
