Lapsuudesta tuttuja "Nut" -evästeitä myydään nyt missä tahansa supermarketissa. Kotitekoinen vaihtoehto ei kuitenkaan vastaa kaupan makua - murenevat evästeet sulavat suussasi, ja voit lisäksi valita haluamasi täytteen.
Se on välttämätöntä
-
- Testin muunnos 1:
- - 150 g voita;
- - 3 lasillista jauhoja;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 2 munaa;
- - 1 rkl. lusikallinen hunajaa;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakki;
- - 1 tl etikkaa;
- - 0,5 tl ruokasoodaa.
- Testin vaihtoehdolle 2:
- - 200 g voita;
- - 3 lasillista jauhoja;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen tärkkelystä;
- - 3 keltuainen;
- - 1 tl etikkaa;
- - sooda veitsen kärjessä.
- Testivaihtoehto 3:
- - 200 g voita;
- - 3 lasillista jauhoja;
- - 0,5 kuppia sokeria;
- - 180 g rasvaa hapankermaa;
- - 3 oravaa;
- - 0,5 tl soodaa;
- - 0,5 tl suolaa;
- - mausteet (vanilja
- kaneli) maun mukaan.
- Klassinen voide:
- - 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa;
- - 100 g voita.
- Voin vaniljakastike:
- - 400 ml 20-prosenttista kermaa;
- - 3 keltuainen;
- - 3 rkl. rkl sokeria;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja.
- Pähkinä vaniljakastike:
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 180 g sokeria;
- - 3 keltuainen;
- - 1 rkl. lusikallinen jauhoja;
- - 1 rkl. lusikallinen konjakki;
- - 1,5 kupillista saksanpähkinän ydintä.
Ohjeet
Vaihe 1
Tee pähkinä taikina yhdellä kolmesta vaihtoehdosta. Huomaa, että taikinan tulee olla joustava eikä se saa tarttua käsiin. Ensimmäisessä vaihtoehdossa yhdistetään pehmennetty voi voin sokerin ja munien kanssa. Kaada konjakki ja vatkaa hyvin. Sammuta ruokasooda etikalla. Lisää hunajaa, soodaa taikinaan ja vaivaa lisäämällä vähitellen jauhoja.
Vaihe 2
Mash sulaa voita ja sokeria toisen taikinan. Lisää keltuaiset voihin ja voita perusteellisesti. Lisää seulotut jauhot ja etikalla sammutettu sooda. Siirrä vaivattu taikina kulhoon, peitä se kalvolla ja jätä jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Yhdistä seulotut jauhot mausteisiin, suolaan ja ruokasoodaan 3 taikinavaihtoehdoksi. Sekoita pehmeää voita sokerilla valkoiseksi. Lisää jäähdytettyjä valkoisia, smetanaa ja jauhoja sekoittaen jatkuvasti.
Vaihe 4
Voitele mutterimuotit kasviöljyllä. Laita pala taikinaa jokaiseen muottiin, paina se muotin sivuihin ja pohjaan, jotta saat masennuksen. Poista ylimääräinen taikina. Paista evästeet muodon mukaan - joko uunissa 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia tai polttimella molemmin puolin 7-10 minuuttia. Kuorien tulisi osoittautua kultaisiksi, rapeaksi, helposti jäljelle homeesta.
Vaihe 5
Täytä jäähdytetyt puolikkaat kermalla ja kiinnitä ne yhteen. Poista sivuilta vuotanut kerma. Täytä pähkinät valitsemallasi hillolla tai kermalla. Tärkeintä on, että täyte on viskoosia ja paksua - kuoren puoliskojen tulisi olla tiukasti toisiaan vasten.
Vaihe 6
Sekoita keitetty tiivistetty maito pehmennetyn voin kermaa varten. Lisää murskattuja saksanpähkinöitä haluttaessa. Tämä versio kerma on klassinen.
Vaihe 7
Tee paksu, kermainen vaniljakastike. Sekoita keltuaiset sokerin, jauhojen ja lusikallisen kerman kanssa. Kuumenna jäljellä oleva kerma. Kaada kuumaa kermaa vähitellen keltuaismassaan sekoittaen jatkuvasti, jotta keltuaiset eivät käpristy. Lämmitä kerma sitten matalalla lämmöllä, ei kiehuvalla, ja poista se nopeasti lämmöltä.
Vaihe 8
Täytä pähkinät maapähkinäkastikkeella. Vie kuoritut saksanpähkinät lihamyllyn läpi. Tee vaniljakastike. Sekoita keltuaiset sokerilla, jauhoilla ja konjakilla. Kaada lämpimään maitoon. Keitä kerma matalalla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se on sakeutunut. Lisää pähkinät kermaan ja vispilä. Haluttaessa täytä pähkinät kermalla, laita neljännes saksanpähkinän ytimestä keskelle.
